ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਕਿਸੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਢਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਬੱਚੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੀਕਿਆ ਹੈ? ਅਸੀਂ ਚੀਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੇ ਹੱਸਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚੀਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਡੇ ਗਲ਼ੇ ਹੇਠਾਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਕਣਾ ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਪੰਜ ਕੁ ਮਿੰਟ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਦੇ ਧੂੰਆਂ ਕਾਰਨ ਹੰਝੂ ਦੇ ਵਹਾਅ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.
ਇਹ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਇੱਕ ਕੈਮੀਕਲ ਰੀਐਕਸ਼ਨ
ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਸਲਫੋਕਸਾਈਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਲਫੈਨਿਕ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਸੈੱਲਾਂ ਅਤੇ ਆਮ ਸੈਲ ਐਂਜ਼ਾਈਂਸ ਨੂੰ ਸੌਲਫੈਨਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਰਲਾਉ ਵਿਚ ਰੁਕਾਵਟ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪ੍ਰੋਪੇਨੇਟਿਅਲ ਐਸ-ਆਕਸਾਈਡ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਰੀ ਐਸ-ਆਕਸਾਈਡ ਇੱਕ ਗੰਧਕ ਰਸਾਇਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਗੈਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਵਾ ਰਾਹੀਂ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਖਿੜਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਗੈਸ ਤੁਹਾਡੇ ਅੱਥਰੂ ਫਿਲਮ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੰਚਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਲਫੁਰਿਕ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਐਸਿਡ ਤੁਹਾਡੇ ਅੱਥਰੂ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਜਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਡਾ ਦਿਮਾਗ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਮੇਰੀ ਅੱਖ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਹੈ!"
ਬੇਸਿਕ ਟੀਅਰ ਪ੍ਰੋਡਕਸ਼ਨ
ਅੱਖ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਅੱਥਰੂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਹੰਝੂਆਂ, ਜਿਹੜੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਲੁਬਰੀਕੈਂਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮ ਦੇ ਹੰਝੂਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਾਡੇ ਹੰਝੂਆਂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜੋ ਅਸੀਂ ਰੋ ਰਹੇ ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ. ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਦੇ ਹੰਝੂਆਂ ਨੂੰ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਬਾਹਰੀ ਜਲਣ ਵਾਲੇ ਦੇ ਜਵਾਬ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਬਾਹਰੀ ਜਲਣ ਵਾਲਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਧੂੜ ਜਾਂ ਧੂੰਏ, ਦਿਮਾਗ ਨਾਲ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੌਰੀਏ ਵਿੱਚ ਨਸਾਂ ਦੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸਾਧਾਰਣ ਗਲੈਂਡ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਮੰਦਿਰ ਦੇ ਪਾਸਲੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਉਪਰਲੀ ਝਮੱਕੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਸ਼ਾਂਤ ਗ੍ਰੰਥ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰੇਸ਼ਮ ਦੇ ਹੰਝੂ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਪਰਾਧੀਆਂ ਦੇ ਜੁਰਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਜਾਂ ਅਪਰਾਧ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਅੱਥਰੂ ਗਲੈਂਡਜ਼ ਅੱਥਰੂ ਛੱਡਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਪਿਆਸ-ਮੁਕਤ ਪਿਆਜ਼?
ਇਹ ਸਿਲਵਰ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਹਜ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤਿਆਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ. ਇਸ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਦੀ ਫਸਲੀ ਅਤੇ ਫੂਡ ਰਿਸਰਚ ਅਤੇ ਜੌਨ ਫੂਡਜ਼ ਕਾਰਪੋਰੇਸ਼ਨ ਆਫ ਜਾਪਾਨ ਨੇ ਵਿੱਦਿਅਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇੰਜੀਨੀਅਰਿੰਗ ਪਿਆਜ਼ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਸਲਫਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹੋਏ ਢਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਇੱਕ "ਅੱਥਰੂ-ਰਹਿਤ" ਪਿਆਜ਼ ਬਣਾਇਆ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵਪਾਰਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੌਰਾਨ ਭੱਜਣ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੋ?
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਢਣ ਲਈ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹੋਰ ਗੈਸ ਜਾਰੀ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਤੇਜ਼, ਸਾਫ਼ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਚਕ ਨੂੰ ਸਲਫੈਨਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਪੇਨੇਥਾਲ ਐਸ-ਆਕਸਾਈਡ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਲਸਰੂਪ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਲਫੁਰਿਕ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀਆਂ ਗੋਜਲਾਂ ਪਾਓ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਅਜੀਬ ਦਿੱਖ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਚਾ ਲਵੇਗੀ.
- ਇੱਕ ਪੱਖਾ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਪੱਖਾ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤਹ ਵੱਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਧੂੜ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਵੇ.
- ਪਕਾਏ ਗਏ ਪਿਆਜ਼ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ ਕਿਉਂਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰੀਆ ਪ੍ਰੋਪੇਨੇਟਿਅਲ-ਐਸ-ਆਕਸਾਈਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪਾਚਕ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨੂੰ ਅਸੰਗਤ ਕਰਦੀ ਹੈ.
- ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ. ਗੈਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਸਿਰਫ਼ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੀ ਵਿਚ ਬੈਠ ਕੇ ਕਰੀਬ ਅੱਧੇ ਘੰਟਾ ਲਈ ਵਰਤੋ.
- ਆਪਣੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਦੁਆਰਾ ਮੋਮਬੱਤੀ ਰੋਸ਼ਨ ਕਰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋੜੀਂਦੇ ਨਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਦੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਮੋਮਬੱਤੀ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਧੂੰਆਂ ਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਵੱਲ ਖਿੱਚ ਲਵੇਗੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਕੱਟੋ. ਰੂਟ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪਾਚਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਰਤੋ
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹੋਵੋ ਤਾਂ ਆਪਣੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਛੂਹੋ. ਆਪਣੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ.
> ਸਰੋਤ
> ਅਪਰਰੀ ਸੈਗਮੈਂਟ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕੇਅਰ, ਦੂਜੀ ਐਡੀਸ਼ਨ, ਕੈਟਾਨੀਆ, ਲੁਈਸ ਜੇ. ਐਪਲਟਨ ਐਂਡ ਲੈਂਜ, 1995, ਆਈਐਸਐਸਬੀਐਨ 00-8385-7911-6