ਸੇਲੀਆਿਕ ਸਪ੍ਰਿਊ, ਜਾਂ ਗਲੂਟਨ-ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਐਂਟਰੋਪੈਥੀ, ਆਟੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸਵੈ-ਰੋਧਕ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਲੁਟਨ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਵੱਖਰੀ ਅਨਾਜ ਦੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ. ਇਸ ਲਈ, ਸੇਲਿਕ ਬੀਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਆਹਾਰ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਜਿੱਥੇ ਗਲੁਟਨ ਦਾ ਮਿਲਿਆ ਹੈ
ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਗਲੁਟਨ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਸਰੋਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਣਕ, ਰਾਈ ਅਤੇ ਜੌਂ ਕੁਝ ਰੋਗੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸੇਲੀਏਕ ਸਪ੍ਰਿਊ ਦੇ ਕਾਰਨ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਓਟਸ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
ਸੈਲਿਯਿਕ ਬੀਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਲੱਛਣ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਦੁੱਧ ਦਾ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੀ ਅਸਥਿਰਤਾ ਅਕਸਰ ਵਿਕਸਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪਰ, ਇਹ ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮਾਂ ਵਿਚ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਕਾਮਨ ਲੂਟੂਨੀ-ਫੂਡ ਫੂਡਜ਼
ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਇਆਬੀਨ ਆਟਾ, ਟੈਪਾਇਓਕਾ ਆਟਾ, ਚਾਵਲ, ਮੱਕੀ, ਬਾਇਕਹੀਟ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੈਲਿਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ.
ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਿਉਂ ਕਰੋ?
- ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਉੱਥੇ ਕੋਈ ਪ੍ਰਤੱਖ ਲੱਛਣ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਸੇਲੀਏਕ ਸਪ੍ਰਿਊ ਕਾਰਨ ਗੰਭੀਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਘਾਟੀਆਂ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਖੁਰਾਕੀ ਖਾਣਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੇ ਆਂਤੜੀਆਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਸਮਾ ਸਕਦੀਆਂ.
- ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਕੁਝ ਕੈਂਸਰ ਦੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਸੇਲੀਏਕ ਸਪ੍ਰੂਅ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਸਬੂਤ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖਤਰੇ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਆਹਾਰ ਨਾਲ ਘੱਟ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੇਲੀਏਕ ਬੀਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਦੂਜੀਆਂ ਆਟੋਮਿਊਨਿਟੀ ਹਾਲਤਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਮਲੇਟਸ ਟਾਈਪ 1, ਗਰੇਵਜ਼ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਹਾਸ਼ੀਮੋਟੋ ਦੇ ਥਾਈਰਾਇਡਾਇਟਿਸ) ਲਈ ਵਧੇ ਹੋਏ ਖਤਰੇ 'ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਾਰੀ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਗਲੁਟਨ ਐਕਸਪੋਜਰ ਵਾਲੇ.
- ਇਲਾਜ ਨਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਮਾਵਾਂ ਜਨਮ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ ਘੱਟ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ 'ਤੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਪਹਿਲਾਂ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਸਾਰੇ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹਨੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ. ਕੋਈ ਵੀ ਭੋਜਨ ਨਾ ਖਾਓ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆ ਹੋਵੇ:
- Hydrolyzed ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
- ਆਟਾ ਜਾਂ ਅਨਾਜ ਉਤਪਾਦ
- ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
- ਮੋਲਟ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦਲਾ
- ਸਟਾਰਚ (ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ)
- ਕਈ ਸੁਆਦ, ਜੋ ਕਿ ਅਨਾਜ ਵਾਲੀਆਂ ਗਲ਼ਤਨਾਂ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਗਮ
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਸਟੇਬਿਲਾਈਜ਼ਰ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਲਸ ਨਿਕਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
ਅੱਗੇ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਖਾਓ, ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਚੋ:
- ਬ੍ਰੈੱਡਡ ਭੋਜਨ
- ਕਰੀਮ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ
- ਮੀਟਲੋਫ਼ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀ
ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਲਈ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਚੰਗੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ:
- ਬ੍ਰੌਂਡ ਜਾਂ ਭੂਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ (ਬੀਫ, ਪੋਲਟਰੀ, ਮੱਛੀ)
- ਪਲੇਨ ਸਬਜ਼ੀ
- ਪਲੇਨ ਸਲਾਦ
- ਆਲੂ (ਚਿੱਟੇ, ਮਿੱਠੇ, ਯਾਮੇ)
- ਮਕਈ
- ਚੌਲ
- ਫਲ੍ਹਿਆਂ
- ਫਲ਼
- ਵਿਕਲਪਕ ਪੱਟੀਆਂ (ਚਾਵਲ, ਸੋਇਆ, ਟੇਪਿਓਕਾ, ਅਰਾਰੋਟ, ਆਲੂ) ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਬੇਕੁੰਮੇ ਪਦਾਰਥ
- ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਚੌਲ਼, ਮੱਕੀ, ਗ੍ਰੀਸ ਜਾਂ ਮਣਕੇ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਸੀਨੇ ਵਾਲੀ ਚੌਲ਼). ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਲੋਕ ਓਟਸ ਨੂੰ ਵੀ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ਾਂ
ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਗਲੁਟਨ ਰਹਿਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਕ ਲੋੜਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿਯਮਿਤ ਆਧਾਰ ਤੇ ਡਾਇਟੀਿਸ਼ਅਨ ਜਾਂ ਪੋਸ਼ਟਿਕਤਾ ਨੂੰ ਦੇਖਣਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੈ. ਤੁਹਾਡਾ ਡਾਕਟਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਦੀ ਕਮੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੂਰਕ ਲਿਖ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਹੱਡੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਸੈਲਿਕ ਸਪ੍ਰੂ ਦੇ ਲੋਕਾਂ (ਆਮ ਕਰਕੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ, ਹੱਡੀ ਦੀ ਘਣਤਾ ਸਕੈਨ ਨਾਲ ਅਕਸਰ ਨਿਗਰਾਨੀ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਗੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਖਰੀਦਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਾਈਟਾਂ ਤੇ ਜਾਉ, ਕੌਲੀਲਿਆਕ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲੀਅਕ ਬੀਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸਮਰਥਨ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰੋ.
> ਸਰੋਤ:
> ਲੈਕਸੀ ਜੇ. ਐਲਰਜੀ ਐਮੀਨੇਨਿਸ਼ਨ ਡਾਇਟਸ. ਇਨ: ਲੌਲੋਰ ਜੀਜੇ, ਫਿਸ਼ਰ ਟੀਜੇ, ਐਡਲਮੈਨ ਡੀਸੀ, ਐਡਸ ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਇਮੂਨੌਲਿਜ ਦੇ ਮੈਨੂਅਲ ਤੀਜੀ ਐਡੀ ਬੋਸਟਨ: ਲਿਟਲ, ਬ੍ਰਾਊਨ ਅਤੇ ਕੋ. 1995: 553-55
> ਸਿਕਾਇਟਿਰਾ ਪੀਜੇ ਸੇਲੀਆਕ ਰੋਗ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਆਧੁਨਿਕ.