ਕੀ ਜੀ ਐੱਮ ਓ ਕਣਕ ਸੇਲੀਆਕ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਧਾਉਣਾ ਹੈ?

ਇਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਸਵਾਲ ਨਹੀਂ ਕਿ ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੁਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ. ਪਰੰਤੂ ਜੀਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਗੰਨੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੋਧਿਆ ਗਿਆ ਕਣਕ-ਜੀ ਐੱਮ ਐੱਮ ਕਣਕ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਸਦਾ ਦੋਸ਼?

ਨਹੀਂ, ਜੈਨੀਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧੇ ਹੋਏ ਕਣਕ ਨੂੰ ਸੈਲਿਕ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿਚ ਵਾਧੇ ਦੇ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਨਹੀਂ ਠਹਿਰਾਉਣਾ, ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਨ ਕਿ ਜੀ.ਐੱਮ.ਓ. ਕਣਕ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਵਪਾਰਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ (ਅਜੇ ਤੱਕ).

ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧੇ ਜਾਣ' ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਪੌਦਾ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਣਕ ਨੂੰ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿੱਚ ਜੀਨ ਸਪਲਾਈਿੰਗ ਰਾਹੀਂ ਆਪਣੀ ਜੀਨੋਮ ਬਦਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੋ ਵਿਗਿਆਨੀ ਫਸਲ ਇੰਜੀਨੀਅਰਿੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਫਸਲ ਵਿਚ ਇਕ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਗੁਣ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਇਕ ਹੋਰ ਜੀਵ ਤੋਂ ਇਕ ਨਵੇਂ ਜੀਨ ਕ੍ਰਮ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਫਸਲ ਦੇ ਜੀਨੋਮ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

GMO ਕਣਕ ਜੋ ਕਿ ਸੋਕੇ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧੀ ਹੈ?

ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੌਜੀ ਦੀ ਅਲੋਕਿਕ ਮੌਨਸੈਂਟੋ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਜੀਵੋੋਏ ਸੋਏਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਜੀਵਾਣੂ, ਐਗਰੋਬੈਕਟੇਰੀਅਮ ਸਪ ਤੋਂ ਇੱਕ ਜੀਨ ਕ੍ਰਮ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਕੇ ਬਣਾਈ. ਸੀਐੱਫ 4 ਨੂੰ ਦਬਾਉਣਾ, ਸੋਇਆ ਦੇ ਜੀਨੋਮ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜੀਨ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਰਾਉਂਡਉਪ (ਮੌਨਸੈਂਟੋ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ) ਦੇ ਬਾਰ-ਬਾਰ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ 80 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਅਤੇ 90 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸੋਇਆ ਉੱਗਦਾ ਹੈ ਜੀ ਐੱਮ ਓ ਰਾਉੰਡ ਯੂਪੀ ਰੋਜੁਏਡ ਸੋਏ.

ਮੌਨਸੈਂਟੋ, ਜੋ ਕਿ 2004 ਵਿੱਚ ਰੁਕੂਮ ਰੈਡੀ ਕਣਕ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯਤਨਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਸੀ, ਨੇ 2011 ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਸੀ ਕਿ ਉਹ ਦੁਬਾਰਾ ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਜੈਨੇਟਿਕ ਇੰਜੀਨੀਅਰਿੰਗ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ-ਇਸ ਵਾਰ ਸੋਕੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧੀ ਅਤੇ ਵੱਧ ਉਪਜ ਵਾਲੇ ਕਣਕ ਦੇ ਤਣਾਅ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ.

ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ-ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਿਯੰਜੈਂਟਾ ਏਜੀ ਅਤੇ ਬੀਏਐਸਐਫ ਗਲੋਬਲ- ਵੀ ਜੀ ਐੱਮ ਓ ਕਣਕ ਦਾ ਪਿੱਛਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.

2014 ਵਿੱਚ ਓਰੀਗਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਾਰਮ 'ਤੇ ਜੀ ਐੱਮ ਓ ਕਣਕ ਦਾ ਇੱਕ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਮਾਮਲਾ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ (ਗੋਲ਼ੂਰ ਰਿਡੀ ਕਣਕ) ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਵੇਲੇ ਜੀ.ਐੱਮ.ਓ. ਕਣਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕੋਈ ਵਿਕਰੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ (ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੇ ਉਲਟ) ਜੀ.ਐਮ.ਓ. ਕਣਕ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸੈਲਿਕ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਨਹੀਂ ਠਹਿਰਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ.

ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਕੀਤੇ ਕਣਕ ਦਾ ਦੋਸ਼ ਦੋਸ਼ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ

ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਪਿਛਲੇ ਅੱਧੇ-ਅੱਠ ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ- ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡਿਸ਼ਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਕੁਝ ਵਿਗਿਆਨੀ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਾਰੇ ਨਹੀਂ) ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਬਦਲਾਵ ਗਲੂਟਨ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵਧ ਰਹੀ ਅਸਮਰੱਥਾ ਦਾ ਇਕ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਹਾਈਬ੍ਰਿਡਿਏਸ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਵਿਗਿਆਨੀ ਪਲਾਂਟ ਦੇ ਜੀਨੋਮ ਨਾਲ ਸਿੱਧਾ ਸੰਪਰਕ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹ ਲੋੜੀਂਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਪੌਦੇ ਦੇ ਖਾਸ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਚੁਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਨ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਨਸਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਪੌਦੇ ਦੀਆਂ ਲਗਾਤਾਰ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੂਰਵਜਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.

ਆਧੁਨਿਕ ਕਣਕ ਨਾਲ ਜੋ ਕੁਝ ਵਾਪਰਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਨਾਲੋਂ 100 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਛੋਟਾ, ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਉੱਚਾ ਹੈ, ਡੁੱਫੜ ਕਣਕ ਅਤੇ ਅਰਧ-ਘੁੱਗੀ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਲੰਬੇ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾਵਾਂ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਲੈ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਬੇਲਾਂ ਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਫਸਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਘੱਟ ਖਾਦ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਕਣਕ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵੇਚਣ ਵਾਲੀ ਕਿਤਾਬ ਗੇਅਟ ਬੇਲੀ ਦੇ ਲੇਖਕ ਡਾ. ਵਿਲਿਅਮ ਡੇਵਿਸ ਨੇ ਆਪਣੀ ਪੁਸਤਕ ਵਿੱਚ ਸਵਾਲ ਖੜ੍ਹੇ ਕੀਤੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਇਹ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਕਾਰਨ ਮੋਟਾਪਾ ਅਤੇ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਸਣੇ ਗਲੂਟਨ ਸਬੰਧਤ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਡੇਵਿਸ ਨੇ ਲਿਖਿਆ: "ਕਣਕ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਛੋਟੇ ਬਦਲਾਅ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਪ੍ਰਤੀ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਪ੍ਰਤੀਕ ਦੇ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਸਪਸ਼ਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਕਣਕ ਨੂੰ ਹੋਰ ਗਲੂਟੈਨ ਰੱਖਣ ਲਈ ਨਸਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ.

ਹਾਲਾਂਕਿ, 2013 ਵਿਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿਚ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਐਂਡ ਫੂਡ ਕੈਮਿਸਟਰੀ ਦੇ ਜਰਨਲ ਨੇ ਡੈਵਿਸ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿਚ ਸ਼ੱਕ ਦਾ ਦੋਸ਼ ਲਗਾਇਆ ਸੀ ਜਦੋਂ ਉਸ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਸੀ ਕਿ ਹੁਣ 1920 ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਕਣਕ ਨਾਲੋਂ ਗੂਆਨ ਵਿਚ ਕੋਈ ਹੋਰ ਗਲੂਟਾਈਨ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ?

ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਿਛਲੇ ਕਈ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਸੈਲਿਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਅਧਿਐਨ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਦਰ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ. Anecdotally, ਗਲੁਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ (ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੇ ਵਾਧੇ ਲਈ ਗਲੂਟੋਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਮੌਜੂਦਾ ਰੁਝਾਨ).

ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਆਫ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਸਾਇੰਟਿਸਟ ਨੇ ਜੋ ਕਿ 1 9 20 ਦੇ ਕਣਕ 'ਤੇ 2013 ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿਚ ਕਣਕ ਦੀ ਵਧਦੀ ਖਪਤ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਣਕ ਵਿਚ ਵਧੇ ਹੋਏ ਲੂਟੂਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਸਲ ਵਿਚ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਇਸ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੇਲੀਏਕ ਬੀਮਾਰੀ ਦੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਉਹ ਇਹ ਵੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੱਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਲੂਟਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਪਰ, ਕੋਈ ਵੀ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਕਿ ਸੈਲਿਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ (ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ ਤੇ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ) ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ ਇਕ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ: ਜੇਨੈਟਿਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧਿਆ ਕਣਕ ਨੂੰ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ.

ਜਿਆਦਾ ਜਾਣੋ:

• ਕੀ ਇਿਨਕੋਕ ਕਣਕ ਦੀ ਗਲੂਟਿਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ?
• ਕਣਕ ਦੇ ਘਾਹ ਅਤੇ ਜੌਂ ਡੱਲਾ - ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਜਾਂ ਨਹੀਂ?

_{ਸਰੋਤ:}

_{ਡੇਵਿਸ, ਵਿਲੀਅਮ ਕਣਕ ਬੇਲੀ ਰੋਡੇਲ ਪ੍ਰੈਸ, 2011.}

> ਕਸਾਰਦਾ ਡੀ.ਡੀ. ਸੇਲੀਆਾਈਕ ਰੋਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਧਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ > ਹੋ > ਕਣਕ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੁਟਨ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਧੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ? ਜਰਨਲ ਆਫ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਐਂਡ ਫੂਡ ਕੈਮਿਸਟਰੀ 2013 ਫਰਵਰੀ 13; 61 (6): 1155-9 doi: 10.1021 / jf305122s. ਐਪੀਬ 2013 31 ਜਨਵਰੀ