ਕੀ ਆਈਫ਼ਸ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ?

ਕਿਉਂ ਕੇਫਿਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਢਿੱਡ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ

ਦੁੱਧ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਚ ਇਕ ਨਵਾਂ ਬੱਚਾ ਹੈ-ਅਸਲ ਵਿਚ ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਕੀਫਰਰ ਕੀ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਸੇਹਤ ਲਾਭ ਕੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਪਾਚਨ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਨਮੂਨਾ ਲਵੇਗਾ.

ਕੀਫਿਰ ਕੀ ਹੈ?

ਦਹੀਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕੇਫਿਰ ਇੱਕ ਖਤਰਨਾਕ ਭੋਜਨ ਹੈ , ਮਤਲਬ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲ (ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਵਧੀਆ!) ਸੁਾਈਕ੍ਰੋਨੇਜਿਜ਼ਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.

ਕੀਫਿਰ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਬਾਇਟਿਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਯੀਸਟੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਭਿੰਨ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦਹੀਂ ਦੇ ਉਲਟ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤਣਾਅ ਅਤੇ ਕੋਈ ਖਮੀਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਆਪਣੀ ਪਤਲੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਹੀਂ ਦੇ ਉਲਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਇਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਖਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੇਫ਼ਿਰ ਵਿਚ ਇਕ ਸੁਹਾਵਣਾ, ਦਹੀਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖਾਦ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੈ.

ਕੇਫਿਰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਾਵਾਂ, ਬੱਕਰੀਆਂ ਜਾਂ ਭੇਡਾਂ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਦਲਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ , ਚੌਲ਼ ਦੁੱਧ, ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਰਮਾਨਟੇਸ਼ਨ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕੇਫ਼ਿਰ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਸੱਚਾ ਅਨਾਜ, ਸਗੋਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਸਟਾਰਟਰ ਸਭਿਆਚਾਰ ਇਹ ਅਨਾਜ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਕੇਫਰ ਦੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਕੇਫ਼ਿਰ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ

ਇਹ ਕੋਈ ਹੰਕਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕੇਫ਼ਿਰ ਨੇ ਅਜਿਹੀ ਸਥਾਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਹੈ. ਆਧੁਨਿਕ ਗਿਆਨ ਦੀ ਆਧੁਨਿਕ ਆਧੁਨਿਕ ਖੋਜ ਦੁਆਰਾ ਸਹਾਇਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ

ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਮੇਕਅਪ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਜਿਹੜੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿਚ, ਕੇਫ਼ਿਰ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਲਈ ਸਬੂਤ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ. ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੇਫ਼ਿਰ:

• ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸ੍ਰੋਤ ਹੈ

• ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਛੱਡਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
• ਸਰੀਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਭੜਕਾਊ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ.
• ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
• ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
• ਅੰਦਰੂਨੀ ਸਿਹਤ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ
• ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨਾਲ ਲੜਨ ਜਾਂ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
• ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ.
• ਪੇਪਟਿਕ ਅਲਸਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਵਧਾਵਾ ਦੇਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਕੇਫਿਰ ਅਤੇ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ

ਕੇਫਿਰ ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ- ਇੱਕ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਜਿਸ ਨੂੰ ਲੈਕਪੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੇਫਿਰ ਦਾ ਲੈਕੌਟੌਸ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੇਫੇਰ ਨੇ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੀ ਪਾਚਨਸ਼ਿਪ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪਾਚਕ ਦੀਆਂ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ. ਖਾਸ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਅਧਿਐਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਕੇਪੀਰ ਨੇ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਿਆ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੀ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਸੀ.

ਕੇਫ਼ਿਰ ਅਤੇ ਕਬਜ਼

ਇਕ ਹੋਰ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਕਾਰਜ ਭਿਆਨਕ ਗੰਭੀਰ ਕਬਜ਼ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ 'ਤੇ ਕੇਫਿਰ ਖਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ. (ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਆਈ.ਬੀ.ਐੱਸ. ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਅਧਿਐਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਨਾ ਹੀ ਇਕ ਤੁਲਨਾ ਨਿਯੰਤਰਣ ਸਮੂਹ ਸੀ.) ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੇ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਕੇਫੇਰ ਪੀਂਦੇ ਸਨ. ਨਤੀਜਿਆਂ ਤੋਂ ਸੰਕੇਤ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੇਫ਼ਿਰ ਨੂੰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਸਟੂਲ ਦੀ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਪੀਣ ਨਾਲ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਲੈਕਿਟਟਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਘਟੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਲਨ ਰਾਹੀਂ ਸਟੂਲ ਦੀ ਆਵਾਜਾਈ ਤੇਜ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ.

ਨਤੀਜੇ ਸਿਰਫ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੇਖੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਅਦੇ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.

ਆਈ ਐੱਫ ਐੱਸ ਲਈ ਕੇਫਿਰ

ਮੌਨਸ਼ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿਖੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਕੇਫ਼ਿਰ ਨੂੰ ਐਫ.ਡੀ.ਐੱਮ.ਐੱਮ.ਏ.ਪੀ. ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਕੁਝ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਈ.ਬੀ.ਐੱਸ. ਦੇ ਲੱਛਣ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੇਫਰਰ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਦੋਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ. ਕੇਫ਼ਿਰ ਕੋਲ ਵੱਡੀ ਆਂਦਰ ਵਿਚ ਅਨੁਕੂਲ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ, ਲੈਂਕੌਸ ਦੀ ਪੇਟ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਸਟੂਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੈ.

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਈ.ਬੀ.ਐੱਸ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਸਿਸਟਮ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ.

ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਕੈਫੀਰ ਦੀ ਐਫੋਡੀਐਮਐਪ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਟੈਸਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਖ਼ੁਦ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ 1/2 ਕੱਪ ਦੀ ਸੇਵਾ ਵਿਚ ਐਫ.ਡੀ.ਐੱਮ.ਏ.ਪੀ.

> ਸਰੋਤ:

_{ਹਾਰਟਜ਼ਲਰ, ਐਸ. ਅਤੇ ਕਲੈਂਸੀ, ਐਸ. "ਕੇਫਿਅਰ ਲੈਂਕੌਸ ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਲੈਂਕੌਸ maldigestion ਨਾਲ ਬਾਲਗ਼ ਵਿਚ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ" ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਦੀ ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਐਂਡ ਡਾਇਟਿਕਸ 2003 103: 582-587.}

_{ਟਾਰਾਨ, ਆਈ. ਏ.ਟੀ. " ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕਬਜ਼ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿਚ ਲੱਛਣਾਂ, ਕੋਲੋਨਿਕ ਟ੍ਰਾਂਜਿਟ ਅਤੇ ਬੋਅਲ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਸਕੋਰ ਦੇ ਕੇਫ਼ਿਰ ਪੂਰਕ ਦਾ ਅਸਰ: ਇਕ ਪਾਇਲਟ ਅਧਿਐਨ " ਟਰੈਫਿਕ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਗੈਸਟ੍ਰੋਐਂਟਰੋਲਾਜੀ 2014 25: 650-656.}

_{ਲੀਟੇ, ਏ., ਐਟ. "ਕੀਫਿਰ: ਮਾਈਕਰੋਬਾਓਲੋਜੀਕਲ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਇਲਾਜ ਵਿਗਿਆਨਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ" ਬ੍ਰਾਜ਼ਿਲ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਓਲੋਜੀ 2013 44: 341-349.}