ਗਲੁਟਨ-ਫਰੀ ਡਾਈਟ 'ਤੇ ਰਾਈਸ ਤੋਂ ਆਰਸੈਨਿਕ ਐਕਸਪੋਜਰ ਵਧਾਇਆ

ਆਪਣੇ ਖਤਰੇ ਸਿੱਖੋ ... ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਜਿਹੜੇ ਗਲੂਟੈਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਅਨਾਜ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਇਹ ਸਸਤਾ ਹੈ, ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਅਤੇ (ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ) ਇਹ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਲਤ੍ਤਾ ਦੇ ਬਹੁਤੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ- ਮੁਫ਼ਤ ਉਤਪਾਦ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਟੀ, ਅਨਾਜ, ਕੂਕੀਜ਼, ਅਤੇ ਮਿਕਸ

ਪਰ ਖੋਜ ਵਿਚ ਇਹ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚੌਲ ਖਾਣ ਵਾਲੇ-ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਲੀਆਿਕ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ-ਨੂੰ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦੇ ਸਮੱਸਿਆ ਵਾਲੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮਾਤਰਾ ਜੋ ਚੌਲ ਵਿਚ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਅਤਿਰਿਕਤ ਖੋਜ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ-ਕਹਿੰਦੇ "ਭਾਰੀ" ਧਾਤ-ਪਾਰਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ-ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਉੱਚੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਗਲੂਟਾ-ਮੁਕਤ ਖਾਂਦੇ ਹਨ.

ਸੇਲਿਕ ਬੀਜ ਅਤੇ ਗਲੂਟਿਨ-ਮੁਕਤ ਆਹਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਡਾਈਟਟੀਸ਼ੀਅਨ ਅਤੇ ਮਾਹਰ ਟ੍ਰਿਸੀਆ ਥਾਮਸਨ, ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਥੌਮਸਨ, ਭੋਜਨ ਟੈਸਟਿੰਗ ਸੇਵਾ ਦੇ ਮੁਖੀ ਗਲੂਟਿਨ-ਫਰੀ ਵਾਚਡੌਗ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਨੇ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਹੋਰ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਸੰਕਲਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਡਾਟੇ ਤੇ "ਬਹੁਤ ਲੰਬੀ ਮਿਹਨਤ" ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ ਹੈ.

"ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਵਿਚ ਅਲਜ਼ੰਕ ਲੈਣਾ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਚਿੰਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਡੇ ਧਿਆਨ ਦੇ ਹੱਕਦਾਰ ਹੈ," ਥਾਮਸਨ ਨੇ ਕਿਹਾ.

ਆਰਸੈਨਿਕ ਰਾਈਸ ਵਿਚ ਕਿਉਂ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚਲੇ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦਾ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿਚ, ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਲੁਕੀ ਹੋਈ ਹਥਿਆਰ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਕ ਚੋਲਾ ਹਥਿਆਰ ਹੈ. ਪਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਾ ਸਮਝ ਸਕੋ ਕਿ ਸਾਡੇ ਚਟਾਨ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ, ਸਾਡੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਡਾ ਹਵਾ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਰਸੈਨਿਕ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਦੁਆਲੇ ਮੌਜੂਦ ਹੈ.

ਕਿਉਂਕਿ ਅਰਸੇਨਿਕ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਉਸ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਵਧ ਰਹੇ ਪੌਦੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੈ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਸ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਨਹੀਂ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਸ ਪਲਾਂਟ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਖਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਚੌਲ ਪਲਾਂਟ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ- ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਲੂਟੇਨ ਤੋਂ ਬਣੇ ਕਣਕ, ਜੌਂ ਅਤੇ ਰਾਈ-ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਰਜ਼ੀਨਿਕ ਵਰਗੀਆਂ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ.

ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਚੌਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਲੋਕ ਜਿਹੜੇ ਗਲੂਟਿਨ ਦੇ ਅਨਾਜ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਆਰਸੈਨਿਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.

ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਰਸੈਨਿਕ ਹਨ: ਜੈਵਿਕ ਆਰਸੈਨਿਕ ਅਤੇ ਅਕਾਰਿਕ ਆਰਸੈਨਿਕ. ਵਿਗਿਆਨੀ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਨ ਕਿ ਆਰਗੈਨਿਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਅਨਾਜਿਕ ਕਿਸਮ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਉਹ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਚਾਵਲ ਵਿਚ ਉਸਾਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਚਾਵਲ ਦੇ ਪਲਾਟ ਵਾਂਗ, ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਜਲ ਸੈਨਾ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕੁਸ਼ਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉਸਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮੁੱਖ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਆਰਸੇਨਿਕ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਆਰਸੈਨਿਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਮੜੀ, ਫੇਫੜੇ, ਮੂਤਰ, ਗੁਰਦੇ, ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਅਤੇ ਨਿਊਰੋਲੌਜੀਕਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਰੀਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਆਰਸੈਨਿਕ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੁੜ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਇਹ ਸਾਡੀ ਧਰਤੀ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਹਵਾ ਵਿਚ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਯੂ ਐੱਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਨ ਵਾਲੇ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਸੇਫਟੀ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਮਿਆਰ ਪ੍ਰਸਤੁਤ ਕੀਤੇ ਹਨ.

ਆਰਸੈਨਿਕ ਐਕਸਪੋਜਰ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜੋਖਮ ਤੇ ਲੂਟੂਨੀ-ਮੁਫਤ ਡਾਇਟਰ

ਇਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਗਲੂਟੈਨ-ਮੁਕਤ ਆਹਾਰ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਾਣ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚੌਲ਼ ਲੈਂਦੇ ਹਨ: ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚਲੇ ਗਲੂਟੇਨ-ਫਰੀ ਘੇਰਾਬੰਦੀ ਦਾ ਇਕ ਸਰਵੇਖਣ, ਚੌਲ, ਕੁਝ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ, ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਦੇ ਇਕ ਤੱਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਲੂਟੂਨ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ ਆਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਦਫਤਰ

ਇਸ ਲਈ ਗਲੂਟੋਨ-ਮੁਕਤ ਖਾਣ ਦੀ ਵਧਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਥੌਪਲਸਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ- ਉਹ ਅਤੇ ਇਕ ਸਹਿਕਰਮੀ ਨੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਰਲ ਰੋਗ ਨਾਲ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਰਸੈਨਿਕ ਐਕਸਪੋਜਰ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਹਰ ਹਫਤੇ ਕਿੰਨਾ ਚੌਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ.

ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਸੈਲਿਕ ਦੇ ਲੋਕ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸਥਾਨਾਂ ਤੋਂ ਚੌਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਦੇ ਚੌਲ, ਚਾਵਲ ਅਧਾਰਿਤ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਰੋਟੀ, ਅਤੇ ਚਾਵਲ-ਅਧਾਰਿਤ ਸਨੈਕ ਖਾਣੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਆਰਸੈਨਿਕ ਖਪਤ ਲਈ ਖਤਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਧਿਐਨ ਵਿਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, "ਹਰ ਇਕ ਵਰਗ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿਚ ਮੱਧਮ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦਾ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ 10 ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਚਾਵਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ."

"ਇਹਨਾਂ ਚਾਵਲ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਸੇਲਿਕ ਬੀਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਅਨਾਜਿਕ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦੇ ਗੰਭੀਰ ਜ਼ਬਰਦਸਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਲਈ EPA ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਤਰੇ ਦਾ ਖਤਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ."

ਇਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ- ਮੇਓ ਕਲੀਨਿਕ ਵਿਚੋਂ ਇਹ ਇੱਕ- ਸੀਲੀਅਕ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਲਹੂ-ਰਹਿਤ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਸਿੱਧ ਹੋਇਆ. ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਂਦੇ ਆਰਸੈਨਿਕ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਦੱਸਿਆ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨਾਲ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਜੋ ਗਲੂਟ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਸੀ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ ਤੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਦਾ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.

ਬੁੱਧ: ਵੀ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ?

ਚੌਲ ਸਿਰਫ ਆਰਸੀਐਂਕ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕੁਸ਼ਲ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਰਾ ਅਤੇ ਲੀਡ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਮੇਓ ਕਲੀਨਿਕ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਮਰਕਰੀ, ਲੀਡ, ਅਤੇ ਕੈਡਮੀਅਮ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਜਾਂਚਾਂ ਕੀਤੀਆਂ, ਅਤੇ ਗਲੂਟ-ਰਹਿਤ ਖੁਰਾਕ ਤੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਤਿੰਨ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ, ਚਾਹੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲੀਅਕ ਰੋਗ ਸੀ ਜਾਂ ਨਹੀਂ (ਉੱਚ ਕੈਡਮੀਅਮ ਦੇ ਪੱਧਰ ਗਲੂਣ-ਮੁਕਤ ਸਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ celiac ਬਗੈਰ ਜਿਹੜੇ 'ਚ ਅੰਕੜੇ ਮਹੱਤਤਾ' ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਨਾ ਕੀਤਾ). ਵਧੀਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਇਸ ਖੋਜ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕੀਤਾ ਹੈ.

ਮੇਓ ਕਲੀਨਿਕ ਦੇ ਖੋਜਕਾਰਾਂ ਨੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਕਿ "ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਰਹਿਤ ਖੁਰਾਕ ਤੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ ਆਰਸੈਨਿਕ ਅਤੇ ਪਾਰਾ, ਲੀਡ, ਅਤੇ ਕੈਡਮੀਅਮ ਦੇ ਖੂਨ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦਾ ਪੱਧਰ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ". "ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਤੇ ਇਹਨਾਂ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਦੇ ਲੰਬੇ-ਸਮੇਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਟੱਡੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ."

ਇਹ ਅਧਿਐਨ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਲ਼ਤ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਭਾਰੀ ਮੈਟਲ ਐਕਸਪੋਜਰ ਵਿਚ ਚੌਲ਼ ਦਾ ਦੋਸ਼ ਮੁਕਤ ਹੈ, ਇਹ ਵੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦੇ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਮੱਛੀਆਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਰਾ ਲੈ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਖੋਜਕਾਰਾਂ ਦੇ ਇਕ ਹੋਰ ਸਮੂਹ ਨੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਪਾਰਾ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰੇ ਸਨ ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਪਰਾਪਰ ਭਰਨ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਇਕ ਨਿਯੰਤਰਣ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਦੇ ਸਮਾਨ ਸੀ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਵਿਚ ਕੁਝ ਨੁਕਸ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੌਲ ਇੱਕ ਮੁਢਲੇ ਸ਼ੱਕੀ ਹੈ.

ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਗਲੂਟਿਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਬਹੁਤੇ ਚੌਲ਼-ਲੋਕ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਛੱਡਣ ਵੱਲ ਝੁਕਾਅ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਘੱਟ ਖ਼ਤਰਾ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਇਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਜਿਹਨਾਂ ਨੇ ਰਵਾਇਤੀ, ਲੈਟੂਨਾਯ-ਯ-ਭੋਜਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਬ੍ਰੈੱਡਨ-ਫ੍ਰੀ ਵਰਜ਼ਨਜ਼ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਹੈ, ਉਹ ਇਹ ਸਮਝ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਚੌਲ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹਨ.

ਥੋਲਪਸਨ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਕੁਝ ਸਾਧਾਰਣ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗਲੂਟ-ਮੁਕਤ ਖਾਣਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਡਾਇਟਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚਾਵਲ ਆਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:

ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਰਹਿਤ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਆਪਣੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਰਸੈਨਿਕ ਪੱਧਰ ਦਾ ਪਤਾ ਕਰਨਾ; ਚਾਵਲ ਦੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਦਾਖਲ ਕਰਨ ਲਈ; ਘੱਟ ਆਰਸੈਨਿਕ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਚਾਵਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ; ਪਕਾਉਣਾ ਪਕਾਉਣਾ (ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ); ਚਾਵਲ ਦੇ ਅਨਾਜ ਲਈ quinoa ਜਾਂ ਦੂਜਾ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ ਬਦਲਣਾ; ਚਾਵਲ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਦਾਖਲੇ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ; ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਬ੍ਰੈਨ, ਚੌਲ਼ ਦੁੱਧ, ਅਤੇ ਚੌਲ ਦੀ ਰਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ.

ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਕੁਝ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਰਨਾ ਸੌਖੇ ਹੋਣਗੇ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਕੁਝ ਖੋਜਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢਣਾ ਨਾਲ ਆਰਸੀਐਂਕ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ 40 ਤੋਂ 60 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਚਾਵਲ ਦੀ ਖੁਦਾਈ ਕਰਨਾ ਜੋ ਆਰਸੇਨਿਕ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹਨ, ਵਧੇਰੇ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦਾ ਪੱਧਰ ਬਹੁਤ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਪਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਚਾਵਲ ਕਿੱਥੇ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਵਧੀਆ ਪਾਣੀ ਆਰਸੈਨਿਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਉੱਚਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੂਹ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਟੈਸਟ ਕਿੱਟਾਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਖਾਏਗਾ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਆਕਸੀਨ ਹੈ.

ਪਰ ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚਲੇ ਚੌਲਿਆਂ ਲਈ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਵੱਖ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੀਨੋਆ ਜਾਂ ਬੈਂਵਹੈਟ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਲਕੇ-ਝੋਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ਼ ਦੇ ਪੋਟੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.

ਅਨਾਜ, ਪਾਸਤਾ, ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਸਮੇਤ-ਗਲੂਟੂਨ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ- ਜਿਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਨਾ ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸੇਲੀਏਕ ਬੀਮਾਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ.

> ਸਰੋਤ:

> ਏਲੀ ਐਲ ਐਟ ਅਲ ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ-ਫਰੀ ਰੈਜੀਮੈਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੈਲਯਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧ ਗਰਮੀ ਦਾ ਪੱਧਰ. ਗੈਸਟ੍ਰੋਐਂਟਰੋਲਾਜੀ ਰਿਸਰਚ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਕਟਿਸ 2015; 2015: 953042.

> ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ. ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਉਤਪਾਦ ਫੈਕਟ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਆਰਸੇਨਿਕ

> ਨੋਜੋਕਸ ਐਮ ਐਫ ਏਟ ਅਲ ਗਲੋਬਲ ਆਰਸੇਨਿਕ ਐਕਸਪੋਜਰ ਤੋਂ ਹੈਲਥ ਇਫੈਕਟਸ ਦੇ ਬਰੌਡ ਸਕੇਪ: ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਪਬਲਿਕ ਹੈਲਥ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਬਾਰੇ ਅਪਡੇਟ. ਵਾਤਾਵਰਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਿਹਤ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ 2013 ਮਾਰਚ; 121 (3): 295-302.

ਰੇਸ਼ਲੋਰ ਐਸੱਲ ਅਟਾਰ ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਤੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਧਾਤ ਦੇ ਸੰਚਵ ਕਲੀਨਿਕਲ ਗੈਸਟ੍ਰੋਐਂਟਰੌਲੋਜੀ ਅਤੇ ਹੈਪਟੋਲੋਜੀ 2017 ਫਰਵਰੀ 18.

> ਥਾਮਸਨ, ਟੀ ਅਤੇ ਜੈਕਸਨ, ਬੀ. ਰਾਈਸ ਕਨਜ਼ੰਪਸ਼ਨ ਇਨ ਅਮਰੀਕਾ: ਸੀਡੀ ਨਾਲ ਬਾਲਗ਼: ਇਨਾਰਬਨਿਕ ਆਰਸੇਨਿਕ ਖਾਣੇ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ . ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਸੇਲੀਆਕ ਡਿਜਿਜ਼ ਸਿਮਪੋਜ਼ੀਅਮ 2013 ਪੋਸਟਰ ਪ੍ਰਸਾਰਣ.