22 ਭੋਜਨ ਜੋ ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
ਕਣਕ ਇੱਕ ਗਰਮ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਕੈਂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦਾ ਹੈ: ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ, ਵਧੇਰੇ ਫਾਈਬਰ ਕੱਚਰਾਂ ਦੀ ਖਪਤਕਾਰ, ਅਤੇ ਗੱਠਜੋੜ ਦੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਣਕ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਜਾਂ ਗਲੂਟਿਨ-ਮੁਕਤ ਕਿਸਮ ਦਾ.
ਅੱਜ ਦੇ ਟਰੈਡੀ ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਜੜ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਅਲਰਜੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਣਕ ਲਈ ਕੋਡ ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਪਛਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹ ਸਮਝ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕਿੱਥੇ ਸਥਿਤ ਹੈ .
ਰੋਟੀ, ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਆਟਾ : ਸਭ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਹਾਂ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਹੋਵੇ
ਸੇਰੇਲ ਐਬਸਟਰੈਕਟ : ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋ ਰੰਗ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਫ਼ੂ : ਇਹ ਏਸ਼ੀਅਨ ਭੋਜਨ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਮਟਜ਼ੋ ਜਾਂ ਮਟਾਹ : ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਪੰਜ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਕਣਕ, ਜੌਂ, ਸਪੈਲ, ਰਾਈ, ਅਤੇ ਜੌਹ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਨੂਡਲਜ਼ : ਨੂਡਲਸ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਵਲ, ਕਣਕ, ਆਲੂ, ਬਾਇਕਹੀੱਟ, ਮੱਕੀ, ਕਣਕ, ਅਤੇ ਨਟ ਵਿੱਚੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸਰੋਤ ਡੁਰੁਮ ਗੱਮ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕਣਕ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਵਿਕਲਪਕ ਪਾਸਤਾ 'ਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਫਾਰਿਨਾ : ਉੱਤਰ ਪੂਰਬੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ, ਫਰੀਨਾ ਇਕ ਆਮ ਸ਼ਬਦ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਜਗ੍ਹਾ ਤੋਂ ਗਲੇ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕ੍ਰੀਮ ਆਫ ਗੇਅਟ ਜਾਂ ਪੋਰੀਜ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਾਰੀਨਾ ਕਣਕ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਤੋਂ, ਜਿਸਨੂੰ ਜੁਰਮਾਨਾ ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਪਸ਼ਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਬਰੈਨ ਅਤੇ ਜਿਆਦਾਤਰ ਜੀਵਾਣੂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਕਈ ਵਾਰ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਫਰੀਨਾ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਪੋਲੇਂਟਾ ਵਾਂਗ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਬਰਨ : ਕਣਕ, ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਚੌਲ ਵਰਗੇ ਕਣਕ ਅਨਾਜ ਦੀ ਬਾਹਰਲੀ ਪਰਤ ਹੈ. ਬਰੈਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਲੋਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਣਕ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਬਰੈਨ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
Bulgur : ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕਣਕ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਕਰਨਲ ਉਬਾਲੇ, ਸੁੱਕ, ਤਿੜਕੀ, ਫਿਰ ਆਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਕ੍ਰਮਬੱਧ.
"ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਪਾਸਤਾ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡਿਸ਼ ਟੈਬਬੋਲੇਹ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕੂਜ਼ਕ : ਉੱਤਰੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਸੂਰਜੀਨਾ ਗ੍ਰੈਨਲੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਕੁਚਲ ਦੁਰਮ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ.
ਗ੍ਰਾਹਮ ਕਰੈਕਰਜ਼ : ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਆਕਾਰ
ਕਾਮਤ : ਇਹ ਕਣਕ ਦੀ ਕਿਸਮ ਨੂੰ "ਕਿੰਗ ਟੂਟ ਦੇ ਕਣਕ" ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਕਾਮਤ ਕਣਕ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਜਕਲ ਦੀ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ.
Emmer : ਕਣਕ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ, ਜਿਸ ਨੇ ਡਰਮਮ ਦੇ ਕਣਕ ਦੀ ਵਾਧੇ ਦੇ ਕਾਰਨ ਆਪਣੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਖੋਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਜੋ ਹੌਲ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੈ. Emmer ਨੂੰ ਫਾਰਰੋ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਟੀਲਾ : ਪਾਸਤਾ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਕੁਸਕੌਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਮੋਟੇ, ਸ਼ੁੱਧ ਕਣਕ. ਸ਼ਬਦ ਸੁਵੋਨਾ ਨੂੰ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਵਰਗੀਆਂ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਦੇਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਪੈਲਿੰਗ : ਕਣਕ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵੰਨ, ਸਪੈਲਿੰਗ ਕਈ ਬੇਕੁੰਡ ਵਸਤੂਆਂ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਲਈ ਇੱਕ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ.
ਟ੍ਰਾਈਟੇਲੀਏਲ : ਦੁਰਮ ਦੇ ਕਣਕ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਲਈ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨਵਾਂ ਹੈ. ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਲਗਭਗ 80% ਟਰਟਾਈਨੀਅਲ ਨੂੰ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤਬਾਊਲਹ : ਇਸਨੂੰ ਬਾਲਿਗੁਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; bulgur 'ਤੇ ਪੈਰਾਗ੍ਰਾਫ ਦੇ ਉਪਰ ਪੜ੍ਹੋ
ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਣਕ ਦੀ ਗਲੁਟਨ : ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 75% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬੇਕਰ ਖਮੀਰ ਦੀਆਂ ਰੱਸੀਆਂ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਟੈਕਸਟਚਰ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਲਚਕੀਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਓਟਮੀਲ: ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਣਕ-ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ, ਕੁੱਝ ਕਿਸਮਾਂ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸਤੌਰ' ਤੇ ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਹੂਲਤਾਂ ਜਿਹੜੀਆਂ ਕਣਕ ਆਧਾਰਤ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਓਰੀਐਂਟਲ ਸਵਾਂ: ਸੋਇਆ, ਤਮਰੀ, ਸ਼ੋਯੂ ਅਤੇ ਟਾਰੀਕੀ ਆਦਿ ਕਣਕ ਵਿਕਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਐਲਰਜੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕਣਕ ਜਾਂ ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕਿਸਮ ਦੇਖੋ.
ਬੀਅਰ: ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੌਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਤੀ ਹੋਈ, ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਕਣਕ, ਰਾਈ ਜਾਂ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਚਿਲ੍ਹੀ : ਇਕ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਇਕ ਵਸਤੂ (ਮੇਨ ਕਰਨਾ!) ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਸੂਪ : ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੰਤਿਮ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਘੁਟਣ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਣਕ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹੋ?
ਸਰੋਤ :
ਹੋਲ ਗੈਨਨਜ਼ ਕੌਂਸਲ
ਬੌਬ ਦੀ ਰੈੱਡ ਮਿਲ ਦੀ ਵੈਬਸਾਈਟ