ਕੀ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?

ਕੀ ਸੋਚਣਾ ਹੈ?

ਅਮਰੀਕੀ ਸਰਕਾਰ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (ਏਐਚਏ) ਤੋਂ ਮੌਜੂਦਾ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੰਤੋਸ਼ਜਨਕ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਥਾਂ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਹੁ-ਤਿਨ ਪੌਦੇ (ਪੀਊਐੱਫਏ) ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੇ ਮਹੱਤਵ ਉੱਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਪੁਆਫ਼ਾ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੋਣ. ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਆਹਾਰ ਖੁਰਾਕ PUFA ਦੇ ਚੰਗੇ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੇਲ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਵੱਡੇ ਵੈੱਟ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰੋ, ਉੱਥੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਬਾਰੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਏਐਚਏ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਝਿਜਕਦਾ ਹੈ.

ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਆਇਲ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਖੋਜ ਹੈ

ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਸਨਅਤੀ-ਪ੍ਰਾਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਹੋਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ (ਜੋ ਕਿ ਇੰਜਨੀਅਰਿੰਗ ਦੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਬਹੁ-ਪੜਾਅ ਦੀ ਕਾਬਲੀਅਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸੁੰਦਰ ਪੈਟਰੋਲੀਅਮ ਸੌਲਵੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਢੰਗੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਦਾ ਹੈ), ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਖੋਜ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਬੁਰੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਗੱਲ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਲੋਕ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਦਹਾਕਿਆਂ ਲਈ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਹੀ ਖਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਤਜਰਬੇ ਦਾ ਕੀ ਤਜਰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਕੈਲੋਰੀਜ ਦਾ ਚੰਗਾ ਹਿੱਸਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.

ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਜਿਸ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਪਲਾਟ ਸਮਗਰੀ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਆਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ) ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉੱਥੇ ਮੌਨਸੈਂਸਿਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (MUFA) ਅਤੇ / ਜਾਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ PUFA

ਆਪਣੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਤੋਂ ਪੁਵਾ ਨੂੰ ਤੇਲ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਸਮਾਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਇਹ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ. ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਮਾਹਰ ਮਾਹਰ

ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਤੇਲ ਵੱਖ ਵੱਖ PUFA ਹਨ

ਅਹਾਤੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਕ ਪੁਆਫ਼ਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਹੈ ਪਰ ਕੁੱਝ ਬਹੁਤ ਸਤਿਕਾਰਿਤ ਮਾਹਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ - ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਕਲੀਨਿਕਲ ਸਟੱਡੀਜ਼ - ਓਮੇਗਾ -6 ਪੀਯੂਐਫਏ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੁਰਾ ਵਿਚਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਜਦੋਂ ਓਮੇਗਾ -3 ਕੁੱਝ ਪੀਯੂਐੱਫਏ

ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਜਿਊਰੀ ਅਜੇ ਵੀ ਸਾਡੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਪੁਸ਼ ਦੇ ਵਧੀਆ ਵੰਡ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਹੈ. (ਕੀ ਅਸੀਂ ਓਮੇਗਾ -6 PUFA ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਕੀ ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਓਮੇਗਾ -3 ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਜਦ ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਓਮੇਗਾ -6 ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ?)

ਪਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੀ ਇਸ ਸਭ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਗੰਭੀਰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਤੋਂ ਘੱਟ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਇਹ: ਏ) ਓਮੇਗਾ -6 ਪੀਯੂਐੱਫਏ (ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਤੇਲ ਸਮੇਤ) ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਓਮੇਗਾ -3 ਪੁਆਫ਼ਾ ਦੇ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਤੇਲ, ਜਾਂ ਬੀ) ਦਬਾਏ ਹੋਏ ਤੇਲ ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ PUFA ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਜਿਸ ਵਿੱਚ MUFA ਪ੍ਰਮੁੱਖਤਾ ਹੈ) ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ (ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਦੀ ਕਿਸਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ) ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ.

ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ ਜਿਹੇ ਪੀਯੂਐਫਏ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਕਸੀਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਪੁਆਫ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅੰਦਰਲੀ ਖ਼ਤਰਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਈ ਡਬਲ ਬੌਂਡਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ) ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਉਹ ਬੇਬੀ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਵਿਅਰਥ ਪਛਾਣਨ ਲਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ, ਉਦਯੋਗਿਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਦਦਗਾਰ ਕਦਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੀਓਡੋਰੈਂਟਸ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਆਕਸੀਕਰਨ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆ ਸਿਰਫ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਸਾਡੀ ਸੂਚਕ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਲਈ ਅਸਾਧਾਰਣ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅਸਲੀ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਾਡੀ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਜਿੱਥੇ - ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਢਾਂਚਿਆਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਕੇ - ਇਹ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ , ਡੀਐਨਏ ਦਾ ਪ੍ਰਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਲਗਭਗ ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹੈ ਕਿ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ PUFA ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਅਸਲ ਖ਼ਤਰਾ ਹਨ.

ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਕ ਅਨੌਖੀ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਠੰਢਾ, ਕਾਲੇ ਮਾਹੌਲ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਓਹ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਆਇਲ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ

ਆਕਸੀਕਰਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗਰਮੀ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਸਾਰੇ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਆਕਸੀਡਾਇਜ਼ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. (ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਡਿਨਰ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਸਿਗਰਟ ਪੀ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਆਕਸੀਡਾਇਡ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.) ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਹੀਟਿੰਗ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਨਾਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪੀਯੂਐਫਐਸ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.

ਪਰ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਓਗੇ, ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਸਮੱਸਿਆ ਹੋਰ ਵਿਗੜ ਜਾਵੇਗੀ.

ਮਿਸਾਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਮੈਂ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਕਿ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਂਵਾਂ 'ਤੇ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਖਤਰਿਆਂ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਬਹੁਤ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ. ਉਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਵੈਸੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਘੰਟਿਆਂ ਅਤੇ ਘੰਟਿਆਂ ਅਤੇ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬੈਠਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਫਰਾਈਆਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ, ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਸਿਸ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਗੋਓ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਦੀਆਂ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੇਰੇ ਗਿਆਨ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸ ਵਰਤਾਰੇ ਦਾ ਰਸਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. (ਕਿਹੜਾ ਕੰਪਨੀ ਇਸਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਕੀ ਇਸਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਦੀ ਵੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਵੇਗਾ?)

ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਆਇਲ ਬਾਰੇ ਕੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੈਂ ਸਿਰਫ਼ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਸਬਜੀ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਚੇਗੀ. ਮੈਂ ਜ਼ਰੂਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਸੀ ਚਾਹੁੰਦਾ.

ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰਸੋਈ ਲਈ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਰਤਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ. ਜੈੱਫ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਐਮਯੂਐਫਐਫਈ ਪੀਓਐਫਏ ਨਾਲੋਂ ਆਕਸੀਡਿੰਗ ਦੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ (ਕਿਉਂਕਿ ਇਕ ਮੁੂਹਫਾ ਦੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਾਂਡ ਹੈ). ਪਰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਹੇਠ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ, ਮੈਂ ਮੱਖਣ ਤੇ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਹਾਂ, ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੈ ਪਰ ਮੱਖਣ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਥਿਰ ਹੈ - ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਹ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਅਖਾਅ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਕਰੀਬਨ ਬੁਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰਕਾਰ ਇਹ ਕਹਿੰਦੇ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹੈ. ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਸੀ, ਮੈਂ ਅਜੇ ਵੀ ਓਪਰੇਟਿਡ PUFA ਤੋਂ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੇ ਸਟੂਵ ਦੀ ਬਜਾਏ ਥੋੜੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਖਾਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਵਾਂਗਾ.

ਜੇ ਮੈਨੂੰ ਕੌਮੀ ਖੁਰਾਕੀ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੀ ਤਰਫ ਪਸੰਦ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਵਨੀਲੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਪਿਆ, ਇਹ ਓਮੇਗਾ -6 PUFA ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਵਿੱਚ MUFA ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -3 ਪੁਆਫ਼ਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚ ਸਮੋਕ ਬਿੰਦੂ ਹੈ.

ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਸੀ.

_{ਸਰੋਤ:}

_{ਬੈਂਟ ਐਲਐਚ, ਬਲੌਹਫ ਆਰ. ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਓਇਲਜ਼ ਅਤੇ ਮਰੀਨ ਓਮੇਗਾ -3 ਪੂਰਕ ਵਿਚ ਲਿਪਿਡ ਆਕਸੀਡੇਸ਼ਨ ਦਾ ਪਤਾ ਲਾਉਣਾ. ਫੂਡ ਨਿਊਟਰ ਰੈਜ਼ੋਲੇਸ਼ਨ 2011; 55: 10.3402 / ਫਨਾਰ. V55i0.5792.}

_{ਕਲੋਈ ਈ, ਮਿਨ ਡੀ.ਬੀ. ਖਾਦ ਤੇਲ ਲਈ ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਫੈਕਟਰੀ ਕੰਪ ਰੀ ਰੈਵ ਫੂਡ ਸਾਇੰਸ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ 2006; 5: 169-86}

_{ਕਾਮਰ ਜੇ. ਡਾਇਟਰੀ ਅਡਵਾਂਸਡ ਲਿਪਡ ਆਕਸੀਜੇਸ਼ਨ ਐਂਡ ਪ੍ਰੋਡਕਟਸ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹਨ ਮੌਲ ਨਿਊਟਰ ਫੂਡ ਰਿਸ 2007; 51: 1094-101}

_{ਨਵਾਜ਼ ਥਰਮਲ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਮਿਤ ਲਿਪਿਡਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਮੀਕਲ ਬਦਲਾਵ. ਜੇ ਕੈਮ ਐਡੁਕ 1984; 61: 299-302.}