ਹਾਲਾਂਕਿ ਲੂਣ (ਸੋਡੀਅਮ) ਅਤੇ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿਚ ਅਜੇ ਵੀ ਡਾਕਟਰੀ ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਵਿਚ ਬਹਿਸ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਇਹ ਦਰਸਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੁਝ ਲੋਕ ਨਮਕ ਦੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਜਾਪਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਦੂਜੇ - ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਫ਼ਰੀਕਨ ਅਮਰੀਕਨ ਅਤੇ ਬਿਰਧ ਲੋਕ - ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਲਗਾ ਸਕਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਨਮਕ ਦੇ ਦਾਖਲੇ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਕਰਨਾ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇਕ ਵਿਵਹਾਰਿਕ ਕਦਮ ਹੈ.
ਭੋਜਨ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹੋ
ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਵਿੱਚ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਹਰੇਕ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਇੱਕ ਲੇਬਲ ਲੈਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵੀ ਸੂਚਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਇੱਕ ਸੈਕਸ਼ਨ ਹੈ ਜੋ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੇ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਸੋਡੀਅਮ (ਲੂਣ) ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਲੇਬਲ ਪੜਨ ਦੀ ਆਦਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਆਮ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੇ ਲੂਣ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਡੈਨਿਡ ਸੂਪ, ਅਕਸਰ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਪੂਰੇ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੱਤਾ ਲਗਭਗ 2,400 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੈ)
ਫਰੈਸ਼ ਫੂਡਜ਼ ਖਰੀਦੋ
ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਲੂਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੇਲੋੜੀਆਂ ਹਨ. ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪੈਕਜਿੰਗ ਦੇ ਅਧੀਨ ਆਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਵੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਜਾਂ ਕੈਂਨਡ ਸਮਾਨਾਰੀਆਂ ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਚੁਣਨ ਨਾਲ ਔਸਤਨ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 15 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਵੱਧ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਕ ਧਾਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੈਕੇਟਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਈ ਦੇਸ਼ ਵਿਆਪੀ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਇਹ ਦਰਸਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਵਿਦੇਸੀ ਜਾਂ ਗੈਰ-ਸਥਾਨਕ ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਕਸਰ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਲੋਕਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ, ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਖਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਲੂਣ ਸ਼ਕਰ ਨੂੰ ਦੂਰ ਰੱਖੋ
ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਘਰੇਲੂ ਲੂਣ ਥਰਮਾਉਣ ਵਾਲਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਯੋਗਦਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਵਧੇਰੇ ਨਮਕ "ਸੁਆਦ ਨੂੰ" ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਲੂਣ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਲੂਣ ਦੀ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵੀ ਗਲਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮਗਰ ਲੂਣ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਆਪਣੇ ਲੂਣ ਦੀ ਛਾਂਟੀ ਨੂੰ ਲੂਣ-ਮੁਕਤ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲੋ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਸਾਲੇ ਦੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਹੁਣ ਹਲਕੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਦੀ ਬਦਲੀ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਤਬਦੀਲੀ ਵਜੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵੱਡੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਆਪਣਾ ਆਪਣਾ ਘਰ ਦਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਜਾਂ ਜੈਨਨੀਕ ਵਰਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਥਾਈਮੇ, ਡਿਲ ਅਤੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਲੂਣ ਦੇ ਬਦਲ ਹਨ.
ਤੁਰੰਤ ਫੂਡਜ਼ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕੱਟੋ
ਸਾਡੇ ਤਿੱਖੇ, ਸਮਾਂ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਓਟਮੀਲ ਤੋਂ ਆਲੂ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਇੱਕ "ਤੁਰੰਤ" ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਆਮਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਭੋਜਨ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਗੈਰ-ਤਤਕਾਲ ਸਹਿਯੋਗੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਾਦਾ ਤਤਕਾਲ ਓਟਮੀਲ ਦੇ ਇੱਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਿੱਚ, ਗੈਰ-ਤਤਕਾਲ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਲਗਭਗ 30 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਧੇਰੇ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜਦਕਿ ਸਮੇਂ ਦੀ ਬੱਚਤ ਆਕਰਸ਼ਕ ਲੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਤਿਆਰੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਦਿਆਂ ਅਕਸਰ ਇਹ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਬਚੇ ਹੋਏ ਸਮੇਂ ਦੀ ਰਕਮ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਓਟਮੀਲ ਦੇ ਉਦਾਹਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਦਿਸ਼ਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਤਤਕਾਲ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਬੈਠਣਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਗੈਰ-ਤਤਕਾਲ ਵਰਜਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸੱਤ ਤੋਂ ਅੱਠ ਮਿੰਟ ਲਗਦੇ ਹਨ ਫੁਲਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਵਲ, ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਮਿਲਕੇ ਅਕਸਰ ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਰਾ ਅਪਰਾਧੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਘੱਟ ਲੂਣ ਦੀ ਸੁਵਿਧਾ ਵਾਲੀ ਭੋਜਨ ਚੁਣੋ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਜਾਂ ਅਰਧ-ਤਿਆਰ "ਸਹੂਲਤ" ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਤਪਾਦਕ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਲੂਣ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਇਸ ਫਰਕ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਸਾਫ ਤੌਰ ਤੇ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਟਾਕ, ਸਨੈਕ ਬਾਰ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਚਿਪਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ-ਲੂਣ ਵਿਕਲਪ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਉਸੇ ਕੀਮਤ ਲਈ. ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀਆਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਤੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਮਕ ਦੇ ਦਾਖਲੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਭੰਡਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਡਬਲ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਸੂਪ ਦੇ ਘੱਟ ਲੂਣ ਸੰਸਕਰਣ, ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗਜ਼ ਅਤੇ ਪੂਰਵ-ਤਿਆਰ "ਸਮੱਗਰੀ ਭੋਜਨ" ਨੂੰ ਬ੍ਰੈੱਡਫ੍ਰਬਸ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਰਗੇ ਖ਼ਰੀਦੋ. ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਲਈ ਮਾਰਕੀਟ ਕੀਤੇ ਜੌਹਨ ਡਿਨਰ, ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਗਏ "ਬਕਸੇ ਵਿੱਚ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ" ਉਤਪਾਦ, ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਬਲ ਸਨੈਕਸ ਵੀ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਭੂਤੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਉਮੀਦਵਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡੱਬਾ ਜਾਂ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਫੂਡਸ ਨੂੰ ਧੋਵੋ
ਸਾਰੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਟੁਣਾ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਭੋਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਬਜਟ ਦੇ ਖਰੀਦਦਾਰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਤਾਜ਼ੇ ਹਰੀ ਬੀਨ ਜਾਂ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਲੈਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ, ਜਦੋਂ ਕੀਮਤਾਂ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਤੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਇਹਨਾਂ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਦੁਆਰਾ ਇਹਨਾਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਲੂਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੈਂਡੀ ਟੂਨਾ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪੈਕਡ ਤਰਲ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਭਰ ਦਿਓ. ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਧੋਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਇਹ ਸਾਧਾਰਣ ਕਦਮ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 25 ਤੋਂ 40 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.