ਦੋ ਸ਼ਰਤਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ
ਇੱਕ ਕਣਕ ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ ਐਲਰਜੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਦੋ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਕ ਇਕ ਨਿਦਾਨਕ ਮੈਡੀਕਲ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜੇ ਗੈਰ-ਮੈਡੀਕਲ ਸ਼ਾਲਾਂਦ (ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਇਹ ਇਕ ਗੈਰ-ਮੈਡੀਕਲ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਸੁਣ ਸਕੋਗੇ) ਤਾਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸੰਭਵ ਹਾਲਤਾਂ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਅਤੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ: ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ "ਗਲੁਟਨ ਐਲਰਜੀ" (ਅਤੇ ਉਲਟ) ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਕਣਕ ਅਲਰਜੀ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਤਾਂ ਫੂਡ ਠੀਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਉਲਝਣ? ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਤੁਸੀਂ ਇਕੱਲੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਇੱਥੇ ਸਭ ਕੁਝ ਕਿਵੇਂ ਹੱਲ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਕਣਕ ਐਲਰਜੀ: ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਗਲੂਟਨ
ਕਣਕ ਅਲਰਜੀ ਇਕ ਕਣਕ ਪ੍ਰਤੀ ਐਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ , ਜੋ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਨਾਜ ਹੈ. ਕਣਕ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖਰੇ ਵੱਖਰੇ ਭਾਗ ਹਨ, ਸਟਾਰਚਾਂ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਚਰਬੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਸਹੀ ਕਣਕ ਅਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਨਾ ਹੀ ਕਣਕ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਉਸੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਅਸਲ ਵਿਚ 27 ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਕਣਕ ਅਲਰਜੀਨ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਬਦਨਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲੂਟਨ ਇੱਕ ਸੰਭਾਵੀ ਐਲਰਜੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ , ਪਰ ਦੋ ਦਰਜਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਐਲਰਜੀ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਫਸ ਗਏ ਹਨ ਜਾਂ ਐਲਰਜੀ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮਾਂ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਕਾਰਣਾਂ ਵਜੋਂ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸੱਚਾ ਕਣਕ ਐਲਰਜੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਣਕ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਸਮੇਤ ਲੱਛਣਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ-ਜਲਦੀ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਨਾਲ (ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ) ਦੇ ਲੱਛਣ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਲੱਛਣ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਸਾਹ ਲੈਂਦੇ ਹਨ (ਭੌਰੇ ਨੱਕ, ਘਰਰ ਘਰਰ, ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਅੱਖਾਂ) ਪਰੰਤੂ ਸਭ ਤੋਂ ਗੰਭੀਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਤਕਲੀਫ਼ ਅਤੇ ਸਦਮਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜਿਆਦਾ ਜਾਣੋ:
ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕਣਕ ਅਲਰਜੀ ਦੀ ਤਸ਼ਖ਼ੀਸ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਸਮਗਰੀਆਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸਾਰੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਣਕ-ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹਨ : ਕੁਝ ਉਹ ਸਮਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਮੂਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲੂਟ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ ਅਤੇ ਯੂਰੋਪ ਵਿੱਚ ਸੱਚ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਗਲੂਟ-ਮੁਕਤ-ਲੇਬਲ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤਰਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਭੋਜਨ ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਕਣਕ ਅਲਰਜੀ ਹੈ.
ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀਨ ਲੇਬਲਿੰਗ ਕਾਨੂੰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਖੁਲਾਸੇ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਕਰਕੇ ਹੈ ਕਿ ਕਣਕ-ਕੇਵਲ ਗੁਲੂਨੇਨ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਕਣਕ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੌਦੇ, ਡੰਡਿਆਂ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਸਭ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਵਿਚ ਚੋਟੀ ਦੇ ਅੱਠ ਐਲਰਜੀਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
'ਗਲੁਟਨ ਐਲਰਜੀ' ਅਸਲ ਵਿਚ ਕੋਈ ਐਲਰਜੀ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ "ਗਲੁਟਨ ਐਲਰਜੀ", ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਕ ਐਲਰਜੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਇਹ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਮੈਡੀਕਲ ਹਾਲਤ ਹੈ. (ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਸੁਣੋਗੇ.)
ਜਦੋਂ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ "ਗਲੁਟਨ ਐਲਰਜੀ" ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਰ ਗਲੂਟੈਨ-ਸਬੰਧਤ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਸ਼ੈਲਟਰਦ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ: ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ , ਗੈਰ-ਸੈਲਿਕ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ , ਚਮੜੀ ਦੀ ਧੱਫੜ ਡਰਮੇਟਾਇਟੀਸ ਹੈਪੇਟਿਫਾਰਮਿਸ ਜਾਂ ਗਲੂਟਿਨ ਐਟੈਕਸ , ਇੱਕ ਲੁੱਕ- ਸੰਬੰਧਿਤ ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਨਸਾਂ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਇਹ ਵੀ ਮਤਲਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੱਚਾ ਕਣਕ ਅਲਰਜੀ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਅਸਾਧਾਰਣ ਹੈ - ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਹੈ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ "ਕਣਕ ਅਲਰਜੀ" ਹੈ.
ਭਾਵੇਂ ਕਿ "ਗਲੁਟਨ ਐਲਰਜੀ" ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਡਾਕਟਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਵੀਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਇਸ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਿੰਦੂ ਭਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹਿਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜਿਆਦਾ ਜਾਣੋ:
ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਲੂਟੂਨ-ਫ੍ਰੀ" ਦਾ ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਖਾਣੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਜਿਹੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਣਕ-ਮੁਕਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਕਣਕ-ਮੁਕਤ" ਲੇਬਲ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਜੋ ਗੂਟਾ-ਮੁਕਤ ਹੈ ਖ਼ੁਰਾਕ ਗੂਟਾਊਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਾਲ ਹੀ ਨੇੜੇ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਜੌਂ ਤੇ ਰਾਈ ਵਿੱਚ ਵੀ. ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ ਜੌਂ ਜਾਂ ਰਾਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਤਲ ਲਾਈਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਣਕ ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ ਐਲਰਜੀ ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਨਹੀਂ, ਇਲਾਜ. ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਕਿਹੜੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਤਸ਼ਖ਼ੀਸ ਕਾਰਨ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਅਤੇ ਨਹੀਂ) ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਰੋਤ:
ਲੁਦਵਜਸਨ ਜੇ. ਏਟ ਅਲ. ਸੀਲੀਅਕ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਸ਼ਬਦਾਂ ਲਈ ਓਸਲੋ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ. ਗੁਟ 2013 ਜਨਵਰੀ; 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / ਗੁਟਜਨਲ-2011-301346. ਐਪੀਬ 2012 ਫਰਵਰੀ 16
ਸੋਟਕੋਵਸਕੀ ਪੀ. ਏਟ ਅਲ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟਾ ਅਲਰਜੀਨ ਦੀ ਅਲੱਗਤਾ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਲਈ ਇਕ ਨਵੀਂ ਪਹੁੰਚ. ਕਲੀਨਿਕਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਐਲਰਜੀ 2011 ਜੁਲਾਈ; 41 (7): 1031-43. doi: 10.1111 / j.1365-2222.2011.03766.x. ਐਪੀਬ 2011 31 ਮਈ