ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਫੈਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਕਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੁੱਝ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਣਾਵਟੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਬਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਅਜਿਹੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਹਨ ਜੋ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਟਰਾਂਸ ਫ਼ੈਟ ਦੋਨੋਂ ਹੋ ਕੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਤੁਹਾਡੇ ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਐੱਲ ਡੀ ਐੱਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ; ਪਰੰਤੂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਵਾਪਰਨ ਵਾਲੇ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੇ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਹਨ. ਕੁੱਝ ਸਬੂਤ ਵੀ ਹਨ ਕਿ ਨਕਲੀ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਸੋਜ਼ਸ਼ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ, ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੀਮਤ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਟਰਾਂਸ ਫ਼ੈਟ ਕਿਵੇਂ ਬਣਦੇ ਹਨ?
ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਨੂੰ ਨਕਲੀ ਹਾਰਮੋਨਜਨਾਈਜੇਸ਼ਨ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਅਲੀਲਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਬੰਬਾਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਾਂਡ ਦੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਬਣਦੇ ਹਨ. ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਨਾਲ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਲਈ ਕੁਝ ਫਾਇਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਟਰਾਂਸ ਫ਼ੈਟ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਕੁਝ ਖਾਸ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾਂ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ-ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਕੁਝ ਚਰਬੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਨ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪੇਟ ਭਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਕਿਹੜੇ ਫੂਡ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?
ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਵਾਪਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕ੍ਰਿਸ਼ਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਜੋੜੇ ਹੋਏ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਵਧੇਰੇ ਚਿੰਤਾ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਨਿਰਮਾਣ ਕਾਰਜ ਦੌਰਾਨ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਡ ਤੇਲ ਦੁਆਰਾ (ਕਈ ਵਾਰੀ PHOs ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਡ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਜੋਖਮ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
- ਫਾਸਟ ਫੂਡਜ਼ - ਟੈਟਰੀ ਟੋਟਾਂ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ ਸਮੇਤ
- ਕੁਝ ਫੈਲਦੇ ਹਨ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਰਜਰੀਨ ਫੈਲਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ
- ਕੁਝ ਸਨੈਕ ਭੋਜਨਾਂ - ਜਿਵੇਂ ਚਿਪਸ, ਕਰੈਕਰਸ, ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼
- ਤਲੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ - ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ, ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ, ਅਤੇ ਨਗਾਂ ਸਮੇਤ
- ਨੋਂਡੀਰੀ ਕ੍ਰੀਮਰ
- ਪ੍ਰੀ-ਤਿਆਰ ਕੇਕ frostings
- ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਸ਼ਾਰਟਿੰਗ
- ਵਪਾਰਕ ਪੂਰਵ-ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ, ਜਿਵੇਂ ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟਸ, ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਅਤੇ ਕੂਕੀ ਆਟੇ
- ਕੁਝ ਪੇਸਟਰੀਆਂ, ਡੋਨਟਸ ਅਤੇ ਪਾਈਜ਼
ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਜੋਖਮ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਐਫ ਡੀ ਏ ਨੂੰ 2006 ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਪੈਕੇਜ ਲੇਬਲਿੰਗ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਤੀ ਪ੍ਰਤੀਤ ਫੈਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ.
2013 ਵਿਚ, ਐਫ.ਡੀ.ਏ. ਨੇ ਨਕਲੀ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਨੂੰ "ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਾ ਮੰਨਿਆਂ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਨਾਲ ਹਾਈ ਟ੍ਰਾਂਸਫ ਫੈਟ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਅਧਿਐਨ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਤਫ਼ਤੀਸ਼ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਐਫ ਡੀ ਏ ਨੇ ਜੂਨ 2015 ਵਿੱਚ ਰਾਜ ਕੀਤਾ ਸੀ ਕਿ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਿਕਲਪਕ ਉਪਾਅ ਲੱਭਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦੇਣ.
ਜੂਨ 2018 ਤਕ ਫੂਡ ਨਿਰਮਾਤਾ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ, ਜਾਂ ਉਹ ਐਫ ਡੀ ਏ ਨੂੰ ਖਾਸ ਕੇਸਾਂ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਕੁਝ ਖਾਣਿਆਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾ ਚੁੱਕੇ ਹਨ.
ਤਰੀਕੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸ ਫ਼ੈਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਨੈਸ਼ਨਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਐਜੂਕੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਨ ਹੈਟਰਸ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੇ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਖਪਤ - ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਟਰੇਂਡਰ ਵੀ - ਤੋਂ ਬਚੋ. ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਉਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਲੀਪੀਡ-ਨੀਵੇਂ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਪੈਕੇਜ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਲੇਬਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਪ੍ਰਤੀ ਟ੍ਰਾਂਸਫੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 0.5 ਐਮ ਜੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਫੂਡ ਨਿਰਮਾਤਾ ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ' ਤੇ ਸੂਚੀ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੇ.
- ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ "ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਡ ਤੇਲ" ਦੀ ਭਾਲ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੇਠਲੇ ਪਾਸੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ.
- ਉਪਰੋਕਤ ਸੂਚੀ ਤੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਕਰੋ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਖਾਣਿਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਨਕਲੀ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਦਮ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੇਸਟਰੀ, ਫਾਸਟ ਫੂਡਜ਼, ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ - ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਤੇ ਇੱਕ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਅਸਰ ਪਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਟਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡ ਦੇ ਪੱਧਰ .
ਸਰੋਤ:
> ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਿਨਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ. ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਟਿਡ ਆਇਲਜ ਬਾਰੇ ਫ਼ਾਈਨਲ ਡਿਸਟ੍ਰੀਮੇਂਸ਼ਨ: https://www.federalregister.gov/documents/2015/06/17/2015-14883/final-determination-regarding-partially-hydrogenated-oils
ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਦੀਆਂ ਕਾਰਜਾਤਮਕ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ. ਜੇ ਪੇਰੇਟਰ ਐਂਟਰਲ ਨਿਊਟਰ 2015; 39: 18 ਐਸ -32 ਐਸ
ਵਿਟਨੀ ਐਨ ਅਤੇ ਐਸ. ਆਰ. ਰੋਲਫਿ੍ਸ ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ, 14 ਦਿਨ ਵਾਡਸਵਰਥ ਪਬਲਿਸ਼ਿੰਗ 2015.