ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਰਜਰੀਨ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹਨ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਚਤੁਰਾਈ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਅਫਵਾਹਾਂ ਸੁਣੀਆਂ ਹੋਣ ਕਿ ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸੰਭਾਵਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਮਾੜਾ ਹੋਵੇ . ਕੀ ਹੈ? ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਥੇ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਡਿਨਰ ਰੋਲ ਦੇ ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਫੈਲਣ ਬਾਰੇ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਖੋਜ ਹੈ. ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੱਖਣ-ਬਨਾਮ- ਮਾਰਜਰੀਨ ਬਹਿਸ 'ਤੇ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਇਤਿਹਾਸ.
ਬਟਰ ਬਨਾਮ ਮਾਰਜਰੀਨ
ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਮੱਖਣ, ਮਧੂ-ਮੱਖੀ, ਜੋ ਕਿ ਅਮੀਰੀ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਸ਼ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਕੈਨੋਲਾ, ਪਾਮ ਫਲ ਅਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਵਰਗੇ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਤ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਅਤੇ ਖੋਜੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਬਦਲ ਦਾ ਪ੍ਰਸਾਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਸੀ-ਯਾਨੀ ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਦੇ ਖਤਰੇ ਸਾਹਮਣੇ ਨਹੀਂ ਆਏ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਐਲਡੀਐਲ ਜਾਂ "ਬੁਰਾ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਘੱਟ ਐਚ ਡੀ ਐਲ ਜਾਂ "ਚੰਗਾ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਬਟਰ ਵਿੱਚ ਸੇਰਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸਲੇਟ ਫਾਰ Margarine
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਾਲੀਆਂ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟ ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਹਾਰਮੋਨਜਨੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਟਰਾਂਸ ਫ਼ੈਟ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਐੱਲ ਡੀ ਐੱਲ ਜਾਂ "ਬੁਰਾ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਤੋਂ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਟ੍ਰਾਂਸ-ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਕੀ ਹੈ ਜੋ ਰੂਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੋਸ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸਟਿਕ ਮਾਰਜਰੀਨਸ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਸਤੂ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਅੱਜ ਵੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਕਲੀਨਿਕਲ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਆਦਮੀ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ 28 ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਤ ਵਧਣ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਮੌਤ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮੌਤ ਦੀ 34 ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਤ ਵਾਧਾ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਸਾਰੇ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ
ਨਰਮ ਅਤੇ ਤਰਲ ਮਾਰਜਰੀਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੈਕ ਵਿਕਲਪਾਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਘੱਟ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਪਸ਼ਟ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਿੰਨੀ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਮਲੇਰੀਨ ਦੇ ਹਰ ਰੂਪ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਦੁਆਰਾ ਹੈ. ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਤੇ ਵੱਧ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਉਹਨਾਂ ਟੱਬਾਂ ਵਿਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਟਰਾਂਸ-ਫੈਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬੇਸ਼ਕ, ਨਰਮ ਵਿਕਲਪ ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਝ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਲੇਬਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ- ਜੇ ਅਧੂਰਾ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਡ ਤੇਲ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਬੈਨਕੋਲ ਅਤੇ ਸਮਾਰਟ ਬੈਲੇਸ ਹਾਰਟ ਰਾਈਟ ਵਰਗੇ ਕੁਝ ਨਵੇਂ ਵਿਕਲਪ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪਲਾਸਟ ਸਟ੍ਰੋਲਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਐੱਲ ਡੀ ਐੱਲ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਚੰਗੀਆਂ ਚੋਣਾਂ ਹਨ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਐਲਡੀਐਲ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ
ਇੱਕ ਸੂਚਿਤ ਫੈਸਲਾ ਲੈਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਭੋਜਨ ਲੇਬਲ ਚੈੱਕ ਕਰੋ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਾਪਸ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ?
ਮੱਖਣ ਦੋ ਮੁੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ: ਸਟਿੱਕ ਅਤੇ ਫੈਲਣਾ. ਇਹ ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਮੱਖਣ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪਿੱਠ ਤੇ ਤੱਤ ਦੇ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਇਕ ਚਮਚ, ਤੁਹਾਡੇ ਮੌਰਨ 'ਤੇ ਮਠਿਆਈ' ਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ, ਹਰ ਦਿਨ ਸੈਰਾਟਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਮਾਤਰਾ ਲਗਭਗ ਅੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਬੌਟਮ ਲਾਈਨ: ਖਤਰਨਾਕ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਤੋਂ ਹੌਟ ਪੋਕੋਕੋਰ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ
ਮੱਖਣ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 30 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ 7 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦੀ ਅਧਿਕਤਮ ਮਾਤਰਾ ਕ੍ਰਮਵਾਰ 200 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ 10 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਰਬੀ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹੇ ਚਿਰ ਲਈ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਖਣ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਇਹ ਜੈਵਿਕ ਜਾਂ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਬੋਵਾਈਨ ਵਾਧੇ ਦੇ ਹਾਰਮੋਨ (ਆਰ.ਜੀ.ਬੀ.ਐਚ.) ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ rGBH ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫੈਸਲੇ ਅਜੇ ਜਾਰੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਮਨੁੱਖਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ? ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਘਾਹ-ਫੜੀ ਹੋਈ ਗਾਵਾਂ ਤੋਂ ਮੱਖਣ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟ ਵਾਲੀ ਐਸਿਡ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਮੱਖਣ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਰੋਤ ਲੈਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਪੂਰੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ
ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ
ਦਿਲ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਨਾ ਹੀ ਮੱਖਣ ਹਨ ਨਾ ਹੀ ਮਾਰਜਰੀਨ, ਪਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਆਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ-ਆਧਾਰਿਤ ਫੈਲਣ. ਬੇਕਡ ਸਾਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਲਈ ਸੇਬਾਂ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਬੱਟਰਾਂ, ਜਾਂ ਸਕਵੈਸ਼ ਪਰੀਸ ਬਦਲਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ. ਆਪਣੇ ਕ੍ਰਾਈ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕੁਝ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ. ਆਕੌਕਡਾ ਤੇਲ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਟਿਉ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਰੇਡੀ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਨਰਮ ਵਰਣਨ ਦੇਖੋ ਜੋ ਪਲਾਸਟ ਸਟ੍ਰੋਲਸ ਅਤੇ ਕੋਈ ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਟਡ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ. ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਖਣ ਲਈ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਇਸਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹੋ.
ਸਰੋਤ:
ਕਲੀਵਲੈਂਡ ਕਲੀਨਿਕ: ਟਰਾਂਸ ਫ਼ੈਟਸ, ਸਿਹਤ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਵਸਤੂਆਂ ਨਹੀਂ (2015)
ਹਾਰਵਰਡ ਹੈਲਥਬੀਟ ਮੱਖਣ ਬਨਾਮ ਮਾਰਜਰੀਨ.
> ਹੇਬੇਈਸੀਏ ਡੀ ਐਫ 1, ਹੋਲਫਿਲਨ ਐਫ, ਰੀਸੈਚ ਐਚਪੀ, ਜੰਕਰ ਈ, ਲੌਟੁਰਬਰਗ ਬੀ.ਐਚ. ਹੇਬੇਈਸੈਨ ਡੀ ਐਫ 1, ਹੇਫਲਿਨ ਐਫ, ਰੀੁਸਕ ਐਚਪੀ, ਜੰਕਰ ਈ, ਲੌਟੁਰਬਰਗ ਬੀ.ਐਚ. ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪਲੇਟਲੇਟ ਵਿਚ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਘਾਹ-ਕਤਲਾਂ ਦੇ ਗਾਵਾਂ ਦਾ ਭਰਪੂਰ ਪਲਾਜ਼ਮਾ. ਇੰਟ ਜੋ ਵਿਟਾਮ ਨਟਰਾ ਰੇਜ਼ 1993; 63 (3): 229-33