ਚਰਬੀ ਦੇ ਦੋ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਵਰਗ ਹਨ: ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਅਸਤਸ਼ਟ ਵਸਤੂ. ਸੈਪਰੂਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਤੁਹਾਡੇ ਲਿਪਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦੇ ਕੁਝ ਖ਼ਾਸ ਪਹਿਲੂਆਂ ਤੇ ਬੁਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਾਇਟੀ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਅਸੈਂਸੀਟਿਡ ਫੈਟ, ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਉੱਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਅਸਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਲੀਪੀਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ.
ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਕਿਤੇ ਦੂਹਰਾ ਬੰਨ੍ਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੂਜੇ ਅਸਤਸ਼ਟ ਚਰਬੀ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇਹਨਾਂ ਚਰਬੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਤੇ ਵੱਧ ਤਰਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਚਰਬੀ ਸਮੂਹਿਕ ਤੌਰ ਤੇ "ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕਸ ਦੀ ਮੱਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਇੱਕ ਮੋਮਿਆਲੀ ਪਲਾਕ ਜੋ ਧਮਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਸਪਸ਼ਟ ਚਰਬੀ ਹਨ: ਮੌਨਸੈਂਸਿਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਅਤੇ ਪੌਲੀਓਨਸੈਕਚਰਿਡ ਫੈਟ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਅਲੱਗ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਭੋਜਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਰਬੀ ਸਮੇਤ, ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲੀਪਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮੋਨਸੂਨਸੀਟਰੇਟਿਡ ਫੈਟ
ਮੂਨਸਸ੍ਰਸੀਚਰੇਟਿਡ ਵਢਿਆਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਅਣੂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਾਂਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਮੌਨਸੂਨ੍ਰਸੀਟਿਡ ਫੈਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਕੁਝ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਤਿਲ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
- ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਮੱਖਨ
- ਕੁਝ ਗਿਰੀਦਾਰ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਕਾਜੂ
- ਐਵੋਕਾਡੌਸ
- ਜੈਤੂਨ
- ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ
- ਕੁਝ ਤੰਦਰੁਸਤ ਫੈਲਾਅ ਜੋ "ਹਾਈ ਓਲੀਕ" ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਪੌਲੀਨਸਸਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ
ਪੌਲੀਨਸੈਂਸਿਟੀਕੇਟਿਡ ਫੈਟ ਮੌਨੌਨਸੈਂਸਿਏਟਿਡ ਫੈਟ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਡਬਲ ਬਾਂਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਬਹੁਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਵਾਲੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਕੁਝ ਬੀਜ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ
- ਕੁਝ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ - ਮੱਕੀ ਦੇ ਤੇਲ, ਸਫੈਪਰ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੇਲ ਸਮੇਤ
- ਕੁਝ ਗਿਰੀਦਾਰ - ਜਿਵੇਂ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਅਲੰਕ
ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਹੁ-ਤਪਤ ਪੌਦੇ, ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਲਿਪਿਡ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਬਾਰੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟ ਟਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਇਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐਚ ਡੀ ਐੱਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਖਾਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਬਹੁ-ਤਿਨ ਪਾਚਕ ਵਾਲੇ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:
- ਫੈਟਲੀ ਮੱਛੀ - ਸੈਮਨ, ਮੈਕਾਲੀਲ, ਹੈਰਿੰਗ, ਅਤੇ ਟੁਨਾ ਸਮੇਤ
- ਕੁਝ ਬੀਜ - ਜਿਵੇਂ ਸੈਕਸ ਬੀਜ ਅਤੇ ਚਿਆ ਬੀਜ
- Walnuts
- ਐਲਗੀ
ਕਿਹੜੀਆਂ ਚਰਬੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ?
ਆਪਣੇ ਰਸਾਇਣਕ ਢਾਂਚੇ ਵਿਚ ਥੋੜੇ ਅੰਤਰਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਦੋਵੇਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਲਿਪਡ ਪ੍ਰੋਫਾਇਲ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਕੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਵਧਦੀ HDL ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸੈਚੂਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਥਾਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਨੋਸਿਸਟਰਿਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਪੌਲੀਨਸੈਕਚਰਟਿਡ ਫੈਟ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਸਬੂਤ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁ-ਤਿਨ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਪੌਦੇ ਬਹੁ-ਤਿਨ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਹਨ.
ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ, ਅਮਰੀਕੀ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਵਸਾ ਅਤੇ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਪੀਲੀਆ ਵਾਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੈਟੀ ਮੱਛੀ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਤੇਲ ਆਦਿ ਭੋਜਨ. ਹਰ ਰੋਜ਼ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ 25 ਤੋਂ 35 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਵਿੱਚ ਵੈਟੇਟੈਚ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਨਾਜ-ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਿਲ-ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਪਤ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸੂਰਤ ਵਿੱਚ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਅਜੇ ਵੀ ਉੱਚੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਭਸਮ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਤੁਹਾਡੇ ਖੁਰਾਕ ਤੇ ਨਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਰੋਤ:
ਨੈਸ਼ਨਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਐਜੂਕੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ (ਐਨਸੀਈਪੀ) ਦੀ ਤੀਜੀ ਰਿਪੋਰਟ ਬਾਲਗ਼ ਵਿਚ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਖੋਜ, ਮੁੱਲਾਂਕਣ ਅਤੇ ਇਲਾਜ ਬਾਰੇ ਪੀਐਡੀਐਫ, ਜੁਲਾਈ 2004, ਨੈਸ਼ਨਲ ਹੈਲਥ, ਲੰਗ, ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੰਸਥਾ
ਵਿਟਨੀ ਐਨ ਅਤੇ ਐਸ. ਆਰ. ਰੋਲਫਿ੍ਸ ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ, 14 ਦਿਨ ਵਾਡਸਵਰਥ ਪਬਲਿਸ਼ਿੰਗ 2015.
ਅਮਰੀਕਨ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ: ਤੁਹਾਡੇ ਚਰਨਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ ਲਿੰਕ: http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp#.V0e9spErKM8.