ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਕਦੋਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਉਲਝਣ ਵਾਲਾ ਕੰਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖਾਣੇ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਣਾ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਏਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਖੂਨ ਵਿਚਲੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਿਯੰਤ੍ਰਣ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸਿੱਧੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਸ ਲਈ ਹੀ ਤੱਥਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣੇ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਕਿੰਨੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਨ.
ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਸਮੁਦਾਏ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ: ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ਼ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਚੌਲ਼ ਖਾਂਦੇ ਹੋ?
ਇਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਜਵਾਬ ਹੈ.
ਰਾਈਸ ਖਾਣ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਚਾਵਲ, ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਦਾ ਅਨਾਜ, ਦੁਨੀਆਂ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਅੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਕੌਂਸਲ ਅਨੁਸਾਰ:
ਅਮਰੀਕਨ ਹਰ ਸਾਲ ਲਗਭਗ 26 ਪਾਊਡਰ ਚੌਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਏਸ਼ੀਆਈ ਹਰ ਸਾਲ ਹਰ ਸਾਲ 300 ਪੌਂਡ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਭੋਜਨ ਖਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੰਯੁਕਤ ਅਰਬ ਅਮੀਰਾਤ ਵਿੱਚ ਇਹ ਲਗਭਗ 450 ਪੌਂਡ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 10 ਪਾਊਂਡ.
ਇਕ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਚਾਵਲ ਇੰਨਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਹੋਣ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸੰਘਣਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਕੋਲ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਲ-ਤੰਦਰੁਸਤ ਚੋਣ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਟਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਿਆਂ 'ਤੇ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਹੌਲੀ ਗਲੂਕੋਜ਼-ਚੁੱਕਣ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਪਬਲਿਕ ਹੈਲਥ ਦੇ ਹਾਰਵਰਡ ਸਕੂਲ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੂਰਾ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਅੰਦਾਜ਼ਨ 16 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਭੂਰੇ ਚੌਲ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ ਹਨ
ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਦਾ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਅਨਾਜ ਹੈ , ਮਤਲਬ ਕਿ ਅਨਾਜ ਦਾ 100 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਬਰਕਰਾਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਧ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਚਿੱਟਾ ਚੌਲ ਮੋਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ- ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੈਨ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ "ਮੋਇਆ" ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਫੈਦ ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਰਾਇਲਿੰਗ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਚਾਵਲ ਪੂਰਾ ਅਨਾਜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਸ਼ੁੱਧ ਅਨਾਜ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਭੂਰੇ ਚਾਵਲਾਂ ਵਿੱਚ ਥਿਆਮਿਨ, ਇੱਕ ਬੀ-ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਚੈਨਬਿਲੇਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਮੈਗਨੇਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਮੈਗਨੇਸ਼ੀਅਮ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਢਾਂਚਾਗਤ ਤੱਤ ਹੈ ਜੋ ਡੀਐਨਏ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸੈਂਕੜੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਹੀ ਨੈਵ ਚਾਲਕ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਸੰਕਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ. ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਥਾਇਰਾਇਡ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡੈਂਟ ਪਾਚਕ ਵਿਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਭੂਰੇ ਰਾਈਸ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਫਾਈਬਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ
ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਵਿੱਚ ਹਰ ਗੁਲਾਮੀ ਚੌਲ਼ ਵਿੱਚ ਸੱਤ ਗੁਣਾ ਵਧੇਰੇ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਫਾਈਬਰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤੀ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਸ਼ੱਕਰਆਂ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ . ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਹਾਇਕ ਵੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬੁਰੇ ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਪਕਾਇਆ ਪਕਾਇਆ ਮੱਧਮ ਅਨਾਜ ਵਾਲਾ ਚਾਵਲ ਵਿੱਚ 0.5 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ 1 ਕੱਪ ਪਕਾਇਆ ਭੂਰਾ ਚੌਲ ਵਿੱਚ 3.5 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਭੂਰੇ ਚੌਲ ਵਿਚ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ਼ (ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ ਲਗਭਗ 25 ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ 7 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ) ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਭੂਰੇ ਚੌਲ ਇੱਕ ਲੋਅਰ ਗਲਾਈਮੈਕਸ ਇੰਡੈਕਸ ਹੈ
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਨੰਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ 1 ਤੋਂ 100 ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਫੂਡ, ਜੋ ਕਿ ਉੱਪਰਲੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਹਨ, 100 ਦੇ ਕਰੀਬ ਹਨ, ਹਾਈ-ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਫਾਰਮਾਂ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੇਠਲੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ, 1 ਦੇ ਨੇੜੇ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੀਮਿਕ ਸੂਚਕਾਂਕ ਭੋਜਨ ਹਨ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਹੈ ਕਿ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਸੂਚਕਾਂਕ ਭੋਜਨ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਫਾਰਮਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਸ਼ੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਾਏਗਾ.
ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ ਚਾਰਟ 'ਤੇ ਬਰਾਊਨ ਚਾਵਲ ਦੀ ਔਸਤ 50 ਹੈ, ਜਦਕਿ ਚਿੱਟੀ ਚੌਲ 63-72 ਦੇ ਕਰੀਬ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ਼ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੂਨ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਭਾਵੇਂ ਗਲਾਸਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ ਤੇ ਭੂਰਾ ਚੌਲਾਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਗਲਾਈਸਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ. ਭੂਰਾ ਚਾਵਲ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਕੰਟਰੋਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਤੇ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਮਿਣੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹਰ ਇੱਕ ਖਾਣੇ ਤੇ ਖਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ .
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ 1/3 ਕੱਪ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚੌਲ ਵਿੱਚ 15 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਭੂਰਾ ਚਾਵਲ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਜਾਂ ਇਕ ਕੱਪ ਦੀ ਕੀਮਤ (ਜਿਸਦਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 45 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ) ਤਕ ਸੀਮਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਸ਼ੱਕ ਹੋਵੇ ਕਿ ਖਾਣਾ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰੇਗਾ, ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 180 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ / ਡੀ.ਐੱਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਵੱਧ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚੌਲ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਖਾਧਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਚੰਗਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਹਰ ਕੋਈ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਚਨਾ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਸਿਰਫ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪੋਸਟ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਪੜ੍ਹਨੀ ਪਵੇਗੀ.
ਚੌਲ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਤੱਥ
- ਚਾਵਲ ਇੱਕ ਗਲੂਣ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ ਮੁਫਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਭੂਰਾ ਚਾਵਲ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਅਨਾਜ ਹੈ ਜੋ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ, ਮੱਧ ਅਨਾਜ, ਜਾਂ ਥੋੜੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਭੂਰਾ ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਅਨਾਜ ਚਾਵਲ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਸਟਿੱਕੀ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਆਰਬੋਰੋ ਚਾਵਲ, ਜੋ ਕਿ ਰਿਸੋਟੋ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਛੋਟੇ ਅਨਾਜ ਚਾਵਲ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਅਨਾਜ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਚਾਵਲ ਦੀ ਸਟਾਰਚ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਅਸਰ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਛੋਟੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਚੌਲ਼ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ ਨਾਲੋਂ ਤਿੱਖੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, 3/4 ਪਿਕ ਕੀਤੇ ਭੂਰੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲਾਂ ਵਿਚ 33 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਕ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਛੋਟਾ ਅਨਾਜ ਭੂਰਾ ਚਾਵਲ ਵਿਚ 35 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਖਤ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਫ਼ਰਕ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੋਗੇ. ਜਦੋਂ ਸ਼ੱਕ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹੇ ਹੋਵੋ.
- ਡਾਇਬਿਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਲੋਕ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪੋਰਬਿਡ ਚੌਲ਼ ਦੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖ਼ੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਘੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਹਾਲਾਂਕਿ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਪਰਿਵਰਤਿਤ ਚਾਵਲ ਦਾ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਨਿਯਮਿਤ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ਼ਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਸੂਚਕ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਅਜੇ ਵੀ ਇਹ ਭੂਰਾ ਤੌਹੜੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਨੀਵਾਂ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਖੂਨ ਵਿਚਲੀ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਪੋਰਬਿਲਡ ਚੌਲ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਭਰਪੂਰ ਚੌਲ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ ਵੱਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
> ਸੌਰਕ ਐਸ
> ਲੈਬੈਨਸਕੀ, ਐਸਆਰ, ਹਾਉਜ, ਐੱਮ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੇ: ਰਸੋਈ ਦੇ ਮੁੱਢਲੇ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਾਠ ਪੁਸਤਕ ਤੀਜੀ ਐਡੀ ਉੱਤਰੀ ਸੈਡਲ ਰਿਵਰ, ਐਨਜੇ: ਪ੍ਰ੍ਰੇਨਟਿਸ ਹਾਲ, 2003: 638
> ਲਿਨਸ ਪਾਲਲਿੰਗ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚਿਕਨਸ਼ੀਲਤਾ
> ਸਨ ਕਯੂ, ਏਟ ਅਲ. ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਮਰਦਾਂ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਵਿਚ ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ, ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ, ਅਤੇ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦਾ ਖਤਰਾ. ਅੰਦਰੂਨੀ ਮੈਡੀਸਨ ਦੇ ਆਰਕਾਈਵ . 14 ਜੂਨ, 2010; 170 (11): 96-9
> ਹੋਲ ਗੈਨਨਜ਼ ਕੌਂਸਲ ਮਹੀਨਾਵਾਰ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ਼ ਸਤੰਬਰ ਦਾ ਅਨਾਜ.